Жареные пирожки на кефире со сладкой тыквенной начинкой

фото к рецепту жареных пирожков с тыквой на кефире

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных жареных пирожков с тыквой, вкус которых я помню с детства. Готовятся они очень просто, главное — правильно приготовить бездрожжевое тесто на кефире. Тыкву для начинки нужно будет всего лишь натереть и пересыпать сахаром. В общем, не теряем времени и готовим вкуснейшие домашние пирожки с тыквенной начинкой на сковороде. 

Этот рецепт стопроцентно понравится любителям использовать кефир для приготовления выпечки. Тесто будем делать простое бездрожжевое, на основе кефира и соды, добавим в него растительное масло и оно получится мягким, податливым. Лепить из такого теста пирожки очень легко, а в начинку из тертой тыквы можно добавить изюм или апельсиновую цедру. Но лично я добавляю только сахар.

Кое-кто считает жареные пирожки вредной пищей, наверное, так и есть. А все же иногда можно себя побаловать, правда? Ведь пирожки с тыквой на кефире именно жареные — такие вкусные!

Ингредиенты

Для теста:

  • 500 мл кефира;
  • 1 чайная ложка без горки соды;
  • 1 столовая ложки рафинированного растительного масла;
  • 5 стаканов пшеничной муки;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 800 грамм тыквенной мякоти;
  • сахар по вкусу.

Вот такой скромный набор ингредиентов и больше ничего добавлять в него не надо. Хотя нет, в списке не указано растительное масло для жарки пирожков с тыквенной начинкой. Но его понадобится совсем немного.

фото продуктов для приготовления жареных пирожков с тыквой

Приготовление

В подогретый при комнатной температуре кефир всыпьте соду и соль, перемешайте, влейте растительное масло, перемешайте еще раз, всыпьте муку и замесите тесто.

замешиваем тесто на кефире для пирожков

Оставьте его на 15 минут, затем вымесите. Всё, тесто готово:)

Важно: муку всыпайте не всю сразу, а по частям, и возможно такое, что вам понадобится муки даже чуть меньше, чем я указала. В общем, ориентируйтесь по консистенции теста.

Для начинки тыкву очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной тёрке. Сложите в сухую чистую миску.

тертая тыква для пирожков на кефире фото

Слегка присыпьте мукой поверхность кухонного стола. Из подготовленного теста сделайте колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками одинакового размера, как на фото:

тесто на кефире для пирожков с тыквой фото

Нарежьте на порционные кусочки все приготовленное тесто. Будем лепить пирожки!

заготовки из теста на кефире для пирожков с тыквой

Из кусочка теста и муки сформируйте лепёшку,  для этого немного раскатайте ее скалкой, не слишком тонко. В центр каждой лепешки выложите измельчённую тыкву, посыпьте её сахаром и заверните конвертиком, чтобы получился закрытый пирожок. Края надо защипнуть основательнее, иначе сладкая начинка вылезет на сковородку.

лепим пирожки с тыквой и сахаром

Подготовленные пирожки с тыквой обжарьте в раскаленном растительном масле на сковороде с двух сторон. Жарятся они быстро, так что попробовать сможете уже минут через 15. Не забудьте, что сразу после жарки лучше выкладывать пирожки на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла.

жареные пирожки из кефирного теста с тыквой фото

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делайте репост! Этим вы внесете ценный вклад в развитие нашего сайта.

1122