Жареные кабачки с чесноком и морковью на сковороде кружочками

фото к рецепту жареных кабачков с чесноком и морковью

Мне очень нравится вкус  жареных кабачков, настолько нравится, что я постоянно ищу, как бы усовершенствовать базовый рецепт жарки на сковороде кружочками. Я и в муке обваливала их, и в панировочных сухарях. Жарила в кляре и просто обмакивала перед жаркой во взбитое яйцо. А вот теперь решила попробовать еще один вариант.

Жареные кабачки с морковью и чесноком, с добавлением свежей зелени — это нереально вкусно. И еще как-то очень по-летнему. Готовишь с таким внутренним ощущением, что берешь от сезонных овощей всю пользу. Немножко смешно, конечно, говорить о пользе, имея в виду жареные кабачки, тем не менее чеснок, свежая морковь и зелень петрушки содержат множество витаминов. Насытите ими блюдо, используя мой пошаговый рецепт.

В списке продуктов указана свежая петрушка, но ее можно полностью или частично заменить другой зеленью: укропом, кинзой или чем-то еще, исходя из ваших личных предпочтений.

Ингредиенты

  • 2 крупных молодых кабачка;
  • 1 большая морковка;
  • 1 головка чеснока средних размеров;
  • свежая зелень и соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки кабачков.

фото ингредиентов для приготовления кабачков кружочками на сковороде с морковью и луком

 

Кабачки я беру побольше (молодые, конечно, без семян внутри), чтобы не возиться долго, а нарезать крупными кружочками и быстро их пожарить. С морковью все понятно, скажу лишь, что брать надо как можно более сочную. Количество чеснока и зелени, а также соли регулируйте по своему вкусу, можете также посыпать готовое блюдо молотым черным перцем.

Приготовление

Вымойте кабачки и насухо их вытрите. Рекомендую использовать для этих целей бумажные полотенца. Ставшие абсолютно сухими (это важно) овощи нарежьте ровными кружочками, не слишком толсто.

режем кабачки кружочками

Нагрейте на сковороде растительное масло как следует и обжарьте кружочки кабачков до золотистого цвета.

жарим кабачки на сковороде

Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Снимите шелуху с зубчиков чеснока, измельчите их (зубчики) любым удобным способом. Вымытую зелень, с которой хорошо стряхнули воду, мелко нарубите ножом. Все это смешайте.

чистим, трем и режем морковь, зелень и чеснок

Выложите обжаренные кабачки в миску подходящего размера, посыпьте морковью, зелень и чесноком, накройте крышкой. Проделываем то же со следующей партией со сковороды. Делайте так до конца основного продукта, то есть жареных кружочков кабачков.

добавляем к жареным кабачкам морковь и лук

Можно оставить блюдо пропитываться при комнатной температуре. Уже через 15-20 минут его можно будет дегустировать. Но если времени совсем нет, поставьте посуду с кабачками в микроволновку.

фото кабачков жареных с морковью и луком

Фото: forum.prokuhnyu.ru

Текст: pomoshnica.info