Мне нравится куриная грудка. Готовлю ее разными способами. Запекаю грудку целиком со специями в фольге в духовке, мариную кусочки филе в разнообразных смесях и обжариваю на сковороде, делаю из филе отбивные и мясо по-французски с помидорами и сыром. Все получается очень сочно и вкусно.
Но иногда нужны реально быстрые рецепты приготовления куриного филе. И тогда я готовлю ее на сковороде, завернув в пергаментную бумагу. Хотите узнать, как я это делаю? Перед вами рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе (с грудки);
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2-3 зубчика чеснока;
- смесь сухих прованских трав по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Масло обязательно нужно брать рафинированное. Его не наливают на сковороду, а добавляют в маринад. Подходит как обычное подсолнечное, так и оливковое масло.
Приготовление
Куриное филе вымойте проточной водой и обсушите салфетками. Для приготовления маринада соевый соус, смесь сухих трав и выдавленный через пресс чеснок поместите в небольшую пиалку.
Влейте растительное масло и перемешайте. Вот и все, маринад готов.
Положите куриное филе на доску, накройте пищевой пленкой или пакетом и при помощи скалки отбейте самую массивную его часть. Необходимо стараться, чтобы кусок был примерно одинаковый по толщине на всем протяжении, тогда приготовление будет происходить равномерно.
Подготовленные кусочки филе выложите на тарелку, кисточкой нанесите маринад, равномерно его распределяя.
Оставьте для пропитки маринадом на час, лучше в холодильнике.
Отрежьте пергамент с таким расчетом, чтобы в него можно было свободно завернуть филе. Выложить на край кусок куриной грудки.
Сложите лист пергамента пополам, укрывая филе полностью.
Края заверните несколько раз и скрепите степлером, чтобы импровизированный мешок не раскрылся.
Переместить куриное филе в пергаменте на сухую хорошо прогретую сковороду.
Обжаривайте грудки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Снимайте куриное филе, завернутое в пергамент, оставляя сковородку чистой.
Спустя 10-15 минут после жарки разворачивайте пергамент и подавайте аппетитное жареное куриное филе к столу.
Обратите внимание, что по этому рецепту куриное филе в пергаменте жарится на сковороде без масла.
