Жареное куриное филе на сковороде в пергаменте

фото к рецепту куриного филе в пергаменте

Мне нравится куриная грудка. Готовлю ее разными способами. Запекаю грудку целиком со специями в фольге в духовке, мариную кусочки филе в разнообразных смесях и обжариваю на сковороде, делаю из филе отбивные и мясо по-французски с помидорами и сыром. Все получается очень сочно и вкусно.

Но иногда нужны реально быстрые рецепты приготовления куриного филе. И тогда я готовлю ее на сковороде, завернув в пергаментную бумагу. Хотите узнать, как я это делаю? Перед вами рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты

  • 500 грамм куриного филе (с грудки);
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • смесь сухих прованских трав по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

фото ингредиентов для приготовления куриного филе в пергаменте на сковороде

Масло обязательно нужно брать рафинированное. Его не наливают на сковороду, а добавляют в маринад. Подходит как обычное подсолнечное, так и оливковое масло.

Приготовление

Куриное филе вымойте проточной водой и обсушите салфетками. Для приготовления маринада соевый соус, смесь сухих трав и выдавленный через пресс чеснок поместите в небольшую пиалку.

приготовление маринада для куриного филе в пергаменте фото

Влейте растительное масло и перемешайте. Вот и все, маринад готов.

маринад для куриного филе жареного в пергаменте фото

Положите куриное филе на доску, накройте пищевой пленкой или пакетом и при помощи скалки отбейте самую массивную его часть. Необходимо стараться, чтобы кусок был примерно одинаковый по толщине на всем протяжении, тогда приготовление будет происходить равномерно.

подготовка куриного филе фото

Подготовленные кусочки филе выложите на тарелку, кисточкой нанесите маринад, равномерно его распределяя.

Оставьте для пропитки маринадом на час, лучше в холодильнике.

куриное филе в маринаде перед жаркой в пергаменте

Отрежьте пергамент с таким расчетом, чтобы в него можно было свободно завернуть филе. Выложить на край кусок куриной грудки.

заворачиваем куриное филе в пергамент

Сложите лист пергамента пополам, укрывая филе полностью.

куриное филе для жарки завернутое в пергамент фото

Края заверните несколько раз и скрепите степлером, чтобы импровизированный мешок не раскрылся.

куриное филе в пергаменте перед жаркой на сковороде

Переместить куриное филе в пергаменте на сухую хорошо прогретую сковороду.

приготовление куриного филе на сковороде в пергаменте

Обжаривайте грудки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

фото куриного филе в пергаменте

Снимайте куриное филе, завернутое в пергамент, оставляя сковородку чистой.

фото куриной грудки жареной в пергаменте

Спустя 10-15 минут после жарки разворачивайте пергамент и подавайте аппетитное жареное куриное филе к столу.

сочное куриное филе в пергаменте на сковороде фото

Обратите внимание, что по этому рецепту куриное филе в пергаменте жарится на сковороде без масла.