Зелёные помидоры с чесноком быстрого приготовления в банке

фото к рецепту зеленых помидоров с чесноком без закатки

Как и многие хозяйки, я с удовольствием мариную не успевшие созреть томаты на зиму. Выходят они просто пальчики оближешь, нравятся и мне самой и родным. Вот только мои домашние не желают долго ждать, пока томаты в банках будут полностью готовы. Поэтому я готовлю зеленые помидоры быстрого приготовления. Их можно подавать к столу уже через несколько часов.

В этот раз решила сделать что-то типа острого салата из зеленых помидоров, с добавлением чеснока, красного молотого перца и уксуса. Нетрудно догадаться, что блюдо не всем подходит. Не рекомендую давать его детям, беременным, пожилым и просто людям с проблемами ЖКТ. А вот любители остренького порадуются: у салата из зеленых помидор с чесноком ярко выраженный пикантный вкус с острой нотой красного перца, и все вместе отлично сочетается с кислинкой недозрелых томатов. Идеальное дополнение к мясным блюдам для гурманов.

Для приготовления этой закуски лучше взять помидоры «молочной зрелости», определить которые можно по беловатому цвету плодов. Конечно, если такой возможности нет, берите все подряд, зеленые и бурые.

фото зеленых помидор для приготовления салата

Ингредиенты

  • 1 килограмм зеленых помидоров;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 50 мл столового 9% уксуса;
  • 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • молотый красный перец по вкусу.

Очень удобно готовить этот салат, сразу же раскладывая его в банки под капроновую крышку. Кстати, из указанного выше количества продуктов получается 2 полных баночки емкостью 0,5 литра. Хранить их нужно в холодильнике, ведь зеленые помидоры с чесноком по этому рецепту мы не будем варить и закатывать.

Приготовление

Заранее готовим банки для салата: после мытья ошпариваем их очень горячей водой или несколько минут стерилизуем над паром. Капроновые крышки просто споласкиваем горячей водой. Помидоры моем, вырезаем плодоножку и нарезаем тонкими кусочками. Нарезку делаем как можно более острым ножом, чтобы не вытекал сок. Выкладываем кусочки зеленых помидор в миску подходящего размера (должно быть удобно перемешивать там овощи с маринадом, так что берите емкость побольше).

режем зеленые помидоры

Очистим зубчики чеснока от шелухи, пропустим через пресс и добавим к помидорам. Также всыпаем туда соль, сахар и молотый перец, вливаем уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем все это.

добавляем маринад и специи

Оставляем на полчаса, чтобы помидоры выделили достаточно сока. Он перемешается с маринадом и будет настоящая вкуснятина!

Перекладываем салат из зеленых помидор с чесноком в банки, накрываем капроновыми крышками, ставим в холодильник.

фото салата из зеленых помидоров с чесноком в банке без варки и стерилизации

Через 2-3 часа можете попробовать, что у вас получилось.

Фото: lady-day.ru

Текст: pomoshnica.info

110