Запеченные баклажаны с фаршем, сыром и помидорами

фото к рецепту запеченных баклажанов с фаршем, сыром и помидорами

Очень вкусный, по-осеннему теплый рецепт приготовления баклажанов, который я нашла в одном кулинарном журнале. Баклажаны запеченные в духовке с фаршем, сыром и помидорами — это нереально вкусно.

Предлагаю попробовать и накормить свою семью сытным и полезным ужином. Рецепт с пошаговыми фото поможет сделать все правильно.

Ингредиенты

  • 800 грамм фарша из говядины и свинины (ассорти);
  • 4 крупных баклажана;
  • 4 крупных помидора
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 2 чайные ложки орегано;
  • 4 столовые ложки томатной пасты;
  • молотый черный перец и соль по вкусу;
  • масло растительное.

фото продуктов для запеканки из баклажан с сыром, помидорами и фаршем

Конечно, можно взять и куриный фарш. Но именно в этом рецепте уместнее насыщенный мясной вкус фарша из смеси свинины и говядины. Также я советую по возможности использовать сыр пармезан.

Приготовление

У баклажанов срежьте хвостики, разрежьте каждый овощ вдоль как бы пластинами. Посолите кусочки баклажанов и оставьте на 20 минут (так они не будут горчить).

режем баклажаны тонкими пластинами

Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.

режем репчатый лук

В мясной фарш добавьте сырое куриное яйцо, половину измельченного лука, молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте.

смешиваем мясной фарш с яйцом и специями

Вымойте помидоры, обсушите при помощи бумажного полотенца, измельчите блендером.

измельчаем помидоры блендером

На небольшом количестве растительного масла обжарьте оставшийся лук. Как только кусочки лука станут золотистыми, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте все вместе 1 минуту. Как видите. сковородку использовать необязательно.

обжариваем измельченный лук

Добавьте к обжаренному луку с чесноком измельченные помидоры, томатную пасту, орегано, соль и перец по вкусу. Дождитесь закипания и снимите с плиты.

готовим томатный соус для запеканки из баклажан

Натрите твердый сыр на мелкой терке.

натираем сыр на мелкой терке

Баклажаны промойте и выложите в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Все ингредиенты, кроме мясного фарша, необходимо поделить на три части. Залейте частью получившегося томатного соуса.

выкладываем слой баклажан и поливаем соусом

Поверх этого слоя выложите половину мясного фарша и присыпьте сыром.

посыпаем очередной слой запеканки тертым сыром

Повторите слои еще один раз и завершающим слоем выложите баклажаны. Залейте оставшимся соусом и отправьте в духовку. Запекайте 1 час при 190 градусах.

фото баклажан с томатами, фаршем и сыром перед запеканием

За 10 минут до готовности посыпьте запеченные баклажаны с фаршем и помидорами оставшимся сыром. По прошествии указанного времени вытащите готовую запеканку из баклажанов и мясного фарша из духовки.

фото запеченных баклажанов с фаршем, сыром и томатами

Количество продуктов указано на 4 порции готового блюда. Хватит, чтобы накормить большую семью!