Заливной пирог с абрикосами на кефире, очень вкусный и простой

фото к рецепту заливного пирога с абрикосами на кефире

Заливной пирог с абрикосами по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным. Нежное, мягкое, в меру сладкое тесто и много сочной начинки — настоящая палочка-выручалочка для любителей простой и быстрой домашней выпечки.

Летом можно готовить пирог со свежими абрикосами, а в остальное время выручат заготовки. Подходят замороженные или закатанные в сиропе абрикосы, а также половинки плодов из варенья, если они крепенькие и хорошо держат форму.

Кстати, у меня есть такой рецепт — янтарное варенье из абрикосов. Все, кто его попробовал, называют мармеладным.

фото к рецепту мармеладного варенья из абрикосов без косточек

Ингредиенты

  • 160 грамм пшеничной муки;
  • 200 мл кефира;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 100 грамм сахара;
  • ванильный сахар по желанию;
  • 4-6 абрикосов.

фото ингредиентов для приготовления заливного пирога с абрикосами

Для приготовления простого, быстрого и вкусного заливного пирога понадобятся следующие ингредиенты: кефир любой жирности (у меня 3,5%), пшеничная мука (высшего или первого сорта), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сливочное масло, сахарный песок, пищевая сода, а также по немного мелкой соли и ванильного сахара. Для начинки возьмем спелые абрикосы любого сорта. Напомню, что при работе с наливным тестом все продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на столе примерно на час.

Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто для абрикосового пирога. В кефир добавить соду и оставить на 5 минут. Затем добавить яйца, соль, сахар, просеянную муку и ванильный сахар, перемешать до однородной консистенции. Теперь можете включить духовку, пусть прогревается до температуры 180 градусов.

готовим тесто для наливного пирога с абрикосами на кефире

Наливное тесто должно быть абсолютно однородным, без комочков. Правильно приготовленное, по консистенции оно напоминает нежирную сметану.

Теперь будем готовить начинку для фруктового пирога. Абрикосы вымыть, обсушить, убрать косточки, разделив фрукты на половинки.

готовим абрикосы для начинки

Подготовленную форму диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой. Вылить половину теста в форму. Выложить сверху половинки абрикосов кожицей вниз и залить оставшейся частью теста.

заливаем абрикосы тестом

Выпекать абрикосовый пирог в духовке следует при 180°С в течение 40 — 45 минут. Готовность пирога определить с помощью зубочистки или шпажки. Если все готово, нужно вытащить форму с пирогом из духовки, дать немного остыть, затем извлечь пирог из формы. Подавать, нарезав на порционные кусочки.

фото заливного абрикосового пирога на кефире