Любите быстрые завтраки? Тогда ваш выбор — омлеты и яичницы, это даже обсуждению не подлежит. Омлеты больше для деток, а яичницы — классика быстрых взрослых завтраков, особенно холостяцких. Но и для семьи с детьми-подростками яичница как сытное начало дня вполне подойдет.
Предлагаю вам приготовить яичницу с помидорами и чесноком. Это простое и очень вкусное блюдо быстрого приготовления. Есть у него только один относительный минус: оно сезонное, готовить его нужно с помидорами, выращенными в открытом грунте (тепличные не подходят). В моей семье такая яичница — привычный завтрак с июля по сентябрь.
Поскольку изначально позиционируется это блюдо, как семейный завтрак, количество ингредиентов даю на 4 порции.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца;
- 4 небольших помидора;
- 50 грамм сливочного масла;
- чеснок, зеленый лук и соль по вкусу;
- молотый перец по желанию.
Обращаю ваше внимание: я посыпаю яичницу мелко нарезанным шнитт-луком, так мне кажется красивее. Но и классические «перышки» зеленого лука тоже подойдут, будет вкусно.
Приготовление
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.
Помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно полсантиметра.
В сковородке растопите сливочное масло.
Выложите помидоры с чесноком в горячее сливочное масло, посолите по вкусу и обжаривайте минуты 3, до золотистого цвета чеснока, периодически встряхивая сковородку.
Если перемешивать помидоры с чесноком лопаточкой, могут помяться помидоры.
Аккуратно разбейте в сковородку яйца, стараясь сохранить желток целым.
Накройте сковородку крышкой и жарьте 2 — 3 минуты, пока белок не будет готов, а желток останется жидким. Конечно, вы можете уменьшить или увеличить время приготовления яиц, все зависит от той степени прожарки, какая нравится именно вам.
Посыпьте яичницу мелко нарезанным зеленым луком и проколите желтки.
Сразу подавайте на стол.
Источник: luckykitchen.blogspot.com