Яблочный пирог с овсяными хлопьями и молотой корицей

Еще один рецепт яблочного пирога — очень вкусный и почти диетический. Ведь вместо обычной муки здесь овсянка и овсяная мука с корицей.

Яблочный пирог с овсяными хлопьями моя 16-летняя дочь называет овсяной шарлоткой. И очень любит — за совсем смешную калорийность и проникновенно нежный десертный вкус. Вы же знаете, как эти юные девочки обожают худеть, как ненавидят мучное и клеймят обжорами всех вокруг. С трудом удается накормить ее хоть чем-нибудь, кроме морковки, яблок да еще гречки с куриной грудкой. Почему-то мне кажется, что однообразная еда никакой пользы не приносит, вот и придумываю разные десерты с малым содержанием калорий и сахара. Пирог из яблок с овсяными хлопьями как раз такой: без пшеничной муки, сахара совсем чуть-чуть, а еще сочные яблоки и корица — замечательное сочетание, которое актуально даже для моей любимой привередливой дочки:)

А еще с овсяными хлопьями можно приготовить яблочный крамбл

Немного расскажу о технике приготовления, выборе продуктов, конечном результате. Думаю, при выборе рецепта это важно.

Пирог получается высоким, хорошо пропекается в любой форме, даже в силиконовой. Кстати, я готовлю именно в ней — боюсь, что в других формах пригорит или прилипнет овсянка. Пшеничной муки ведь в составе теста нет, только овсяная. Зато нужно добавить свежие куриные яйца и сливочное масло хорошего качества. Вы же хотите вкусный яблочный пирог? Вот и не экономьте на качестве продуктов.

Яблоки чаще всего беру Голден, они самые приятные для начинки домашней выпечки. Но если выбирать не приходится, любые подойдут. Ванильный сахар (как иногда советуют) я не добавляю, зато щедрой рукой сыплю корицу. Нравится запах, да и польза от нее есть.

Что еще? Овсяные хлопья не подсушиваю, не поджариваю, не размалываю. Добавляю прямо из пачки. Овсяную муку покупаю в супермаркете, сама не делаю, как сделать, не знаю.

Ингредиенты

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 стакан овсяной муки;
• 3 куриных яйца;
• 120 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка корицы молотой;
• пол-чайной ложки разрыхлителя;
• 100 грамм сахара;
• 3 крупных сладких яблока.

Приготовление

Для начала выложите сливочное масло на тарелку при комнатной температуре. Пусть немного размягчится. Отрежьте грамм 20, растопите в кастрюльке с толстым дном. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками, пересыпьте половиной сахара, выложите в растопленное масло и потушите до мягкости на малом огне.

Остальное масло взбейте с сахаром при помощи миксера до получения воздушной однородной массы. Добавьте яйца, снова хорошенько взбейте. Всыпьте муку, хлопья и разрыхлитель. Очень старательно перемешайте. Это и будет тесто для пирога. Обратите внимание: оно должно получиться очень густое. Если жидковато, всыпьте еще муки и хлопьев.

Возьмите сухую, чистую силиконовую форму. Выложите в нее половину теста, с помощью ложки приподнимая по краям — как бы делая бортики. Посередине уложите начинку и распределите равномерно, потом посыпьте ее корицей. Сверху намажьте оставшимся тестом, поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.

Не могу описать аромат на кухне во время выпечки пирога. Дочка забывает обо всем, включая диеты. И я этому только рада!

Автор: Мария Куликова

Предлагаю посмотреть мой рецепт яблочного пирога со свежими сливами