Яблочный пирог: простой рецепт от нашего постоянного автора. Пирог обычный и привычный, но с небольшими оговорками, которые делают его во сто крат вкуснее. Далее — текст автора.
И без того необычайно пахучий яблочный пирог становится еще ароматнее и вкуснее, если в тесто добавить горсть измельченных грецких орехов, а яблоки присыпать не только сахаром, а и молотой корицей. Нежное тесто на кефире с легким привкусом орехов так здорово сочетается с кисло-сладкой яблочной начинкой, что такой пирог постепенно становится не просто угощением, а непременным атрибутом выходного дня.
См. также Как приготовить цветаевский яблочный пирог
Быстрый переход по этой странице
Ингредиенты
Для теста:
- сливочный или молочный маргарин – 100 грамм;
- сахарный песок – 130 грамм;
- пшеничная мука – около 200 грамм;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка (с горкой);
- кефир (любой жирности) – 1 стакан;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- грецкие орехи – 3-4 шт.
Для начинки:
- яблоки – 3-4 шт.;
- корица – 2-3 щепотки;
- сахарный песок – 20 грамм;
- сливочное масло – 30 грамм.
Примечание: маргарин можно заменить таким же количеством сливочного масла, а яблоки для разнообразия – ароматными грушами.
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Куриное яйцо соедините с сахарным песком и растопленным маргарином, тщательно взбейте с помощью вилки или венчика. Маргарин обязательно должен быть остывшим после растапливания, в противном случае яйцо при соединении с ним может свернуться.
Влейте в смесь ингредиентов кефир комнатной температуры.
Муку соедините с разрыхлителем и небольшими порциями засыпьте в миску.
Тщательно перемешайте и добавьте измельченные произвольным образом ядра грецких орехов.
Прямоугольную или круглую форму для запекания выложите смазанной сливочным маслом пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Поверхность теста удобнее всего разравнивать с помощью пластиковой лопатки.
Яблоки нарежьте тонкими дольками и аккуратными рядами выложите на тесто. Кожицу с яблок можно и не снимать.
Присыпьте яблоки сахарным песком, корицей и покройте небольшими кусочками мягкого сливочного масла (это нужно для того, чтобы начинка была максимально сочной). Масло можно и растопить, а затем равномерно разбрызгать поверх яблок.
Поставьте форму с пирогом в духовой шкаф примерно на 35 минут. Время выпекания в большей степени зависит от размеров формы и соответственно от толщины слоя теста.
Готовому яблочному пирогу дайте слегка остыть, после чего освободите от пергаментной бумаги.
Нарежьте порционными кусочками. Все готово, осталось только заварить свежий чай.
Рецепт прислала Светлана Сорока
Советуем обратить внимание на рецепт нежного яблочного пирога на кефирном тесте и ореховый торт
Из простой овсянки можно приготовить вкуснейший яблочный пирог! Узнай, как…