Яблочный джем с корицей и лимоном: самый простой рецепт

В яблочный джем много чего можно добавить, чтобы улучшить вкус. Многие варианты я уже перепробовала, наступила очередь лимона и корицы. А вы хотите попробовать улучшенную версию джема? Вот почему-то уверена, что не откажетесь.

Приготовить яблочный джем с лимоном и корицей совсем не сложно. Я варю его в один прием, дожидаясь нужной консистенции. Для заготовки подходят яблоки любого сорта, но лучше брать более сочные.

Обратите внимание: несмотря на название джема, лимон не добавляется туда целиком! Речь идет о соке, хотя немного цедры и мякоти тоже можно смешать с яблоками, соблюдая осторожность: в заготовке все это может горчить. Что касается корицы, тут все просто: берите молотую. Если же ее у вас нет, но есть палочки, поступите следующим образом — сварите их вместе с фруктовой массой и вытащите перед закатыванием в банки.

 

Ингредиенты

  • 1 кг яблок (вес указан исходный, плоды неочищенные);
  • 1 крупный лимон;
  • 1 стакан сахара;
  • корица молотая по вкусу;
  • ванильный сахар по желанию.

Приготовление

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить семенную камеру. Очищенные яблоки нарезать кубиком примерно 1 х 1 см. Выжать сок лимона и сбрызнуть нарезанные яблоки чтобы они не потемнели. По желанию можете добавить также немного мякоти и лимонной цедры.

нарезка яблок для джема с лимоном и корицей
Переложить яблочную массу в тазик для варки варенья или кастрюльку с толстым дном и пересыпать сахаром.

джем из яблок и корицы с лимоном во время варки

Посуду с будущим яблочным джемом ставим на огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Варить заготовку нужно до желаемой густоты. Я люблю, когда часть яблок разварилась, а другая — сохранила свою форму. Постоянно помешивая, добавляем молотую корицу и ванильный сахар (совсем необязательно, не все любят вкус ванили). Продолжаем варить и перемешивать наш вкусный яблочный джем. Максимальное время приготовления — 45 минут. Дольше варить не стоит.

добавляем в джем корицу фото

Не забываем про подготовку посуды для хранения заготовки. Обработаем крышки в духовке — прогреем их при температуре 100 градусов 5-7 минут. Можно просто подержать в кипятке такое же количество времени.

обработка крышек для закатывания джема

Стерилизуем банки любым удобным способом.

подготовка банок для джема

Кипящий яблочный джем, сваренный с добавлением лимона и молотой корицы, раскладываем по банкам, закатываем стерильными крышками и после остывания ставим в место постоянного хранения консервации.

готовый яблочный джем с корицей и лимоном фото

Идея и фото: luckykitchen.blogspot.com

Надоело закатывать яблоки? Приготовьте из них оладьи: