Вишневый штрудель быстрого приготовления, тесто готовим сами

Я очень люблю вишневую выпечку, вот и сейчас, в солнечный летний день, решила приготовить сладкий штрудель с вишней. Можно было купить для него тесто в магазине, но я предпочитаю готовить сама. И поверьте, это совсем несложно.

В чем преимущество данного рецепта? В первую очередь — в отсутствии привязки к сезону. Штрудель можно готовить как со свежей, так и с замороженной вишней, а моя соседка готовит его даже с вишнями из варенья.

вишневый штрудель домашнего приготовления

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 50 грамм сливочного масла (размягченного);
  • 50 мл питьевой воды;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 1/2 чайные ложки соли;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для начинки:

  • 500 грамм вишни без косточки (свежей или замороженной);
  • 2 столовые ложки размягченного сливочного масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 столовые ложки муки.

Если вы используете замороженные ягоды вишни, дайте им разморозиться за несколько часов до приготовления штруделя.

Приготовление

Вишню откинуть на сито, чтобы сок стек.

Яйца растереть с солью сахаром и ванилью, влить воду, размешать до растворения сахара и добавить мягкое масло. Хорошо размешать. При этом масло будет плавать хлопьями наверху, так и  должно быть. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное тесто. Накрыть тесто миской и оставить на столе на 40 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, смазать сверху сливочным маслом, выложить ровным слоем вишню, посыпать сахаром, сухарями и мукой.

тесто и начинка для штруделя из вишни

Свернуть в не очень тугой рулет, края защипить и подвернуть концы. Противень смазать растительным маслом, либо застелить промасленной бумагой для выпечки. Переложить штрудель на противень, смазать сверху яйцом (я ничем не смазывала), и проткнуть сверху несколько раз ножом.

вишневый штрудель перед выпечкой в духовке

Выпекать штрудель примерно 30 минут, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Готовый штрудель переложить на решетку остывать и прикрыть ненадолго полотенцем. Остывший штрудель нарезать и посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно к чаю.

вишневый штрудель готов

 

Источник: iskusstvo-kulinarii.blogspot.com