Вишневый пирог без яиц

Сколько рецептов вишневого пирога на просторах Интернета! Из бисквитного теста, из песочного теста, со сметанной заливкой, на творожном тесте, с добавлением шоколада…

Не могу заставить никого со мной согласиться, но больше всего мне нравится вишневый пирог без яиц. И я не буду утверждать, что он вкусный. Проверить это вы сможете сами. Только используйте рецепт без изменений, пожалуйста! Если написано «килограмм вишен», значит, килограмм. И остальные ингредиенты указаны в точном количестве, а не приблизительном. Советую всегда придерживаться указанных значений в списке ингредиентов, если вы что-то готовите в первый раз. Это потом уже, когда вы освоите приготовление блюда, можно что-то подправить. И то необязательно — от добра добра не ищут, как известно. Согласны со мной? Давайте приготовим вкусный пирог с вишневой начинкой по моему рецепту.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для теста:

  • 350 грамм муки + немного для посыпки стола;
  • 200 мл свежего кефира или простокваши;
  • 1 чайная ложка соли;
  • пол-чайной ложки соды.

Для начинки:

  • 1 килограмм спелых сладких вишен;
  • 180 грамм сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 120 грамм манной крупы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Если вы не любите корицу, из начинки можно ее исключить. А вот я эту специю обожаю — и вишневый пирог готовлю с количеством корицы, намного превышающим указанное количество. Бывает, добавляю 2 чайных ложки, бывает, что и 3. Никак это пирогу не вредит, просто он становится более «коричным».

Приготовление

Я не люблю ничего усложнять, поэтому в рецепте приготовления теста для вишневого пирога все предельно просто. Муку просейте в миску, добавьте соль и соду, перемешайте. Влейте кефир и хорошо вымесите тесто руками. Месите старательно, не экономьте усилий. Тесто для пирога должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если все же ваше тесто недостаточно упругое добавьте еще немного муки.

Каким должно быть правильно приготовленное тесто? Однородным, средней мягкости и не липким. Месить готовое тесто долго не стоит (после того, как вы добились желаемой консистенции). Положите тесто отдыхать на 15-30 минут, накройте полотенцем, чтобы не обветривалось.

Пришло время готовить начинку. Вымойте вишни, дайте им обсохнуть минут 5, затем удалите косточки. Сложите ягоды без косточек в глубокую посуду, добавьте сахар и манку. Вот и все, начинка у вас уже есть. Давайте формировать пирог!

Большую форму для выпечки с высокими краями обильно смажьте сливочным маслом. Раскатайте пласт теста так, чтобы он был одинаковой толщины, уложите в форму, формируя из теста по краям бортики. В центра пирога выложите начинку, разровняйте ее, чтобы получился равномерно распределенный слой. В отдельной мисочек смешайте ванильный сахар и корицу. Посыпьте этой смесью вишни, после чего поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности. Достаньте из духовки, дайте остыть, нарежьте на кусочки, при подаче посыпьте сахарной пудрой.

Автор Мария КуликоваАвтор идеи: Широмани

Вишневый пирог испекла для вас Мария Куликова

См. также Вкусный тортик без яиц

Это тоже интересно:
Загрузка...

Рецепт домашнего торта из моркови со сметанным кремом

10 комментариев

  1. Очень интересно! Ни разу не готовила тесто для пирога без яиц. Да еще и на кефире. Хотелось бы знать, это действительно вкусно?

  2. Пироги! Как же я их люблю! Особенно с вишней.

  3. Печь я обычно ленюсь, но этот пирог всерьез заинтриговал.

  4. И мои детки обожают пироги с вишней! Я попробую ваш пирог приготовить с вяленой вишней! Думаю, что должно получиться очень вкусно, если вишню немножко сиропом полить.

  5. Вот еще кто поделился бы рецептом вяленой вишни… И хит сезона — вяленая черешня. Видела на рынке за сумасшедшие деньги. Знать бы, как ее приготовить!

  6. Честно говоря, пока не знаю, но мечтаю научиться готовить черешню и вишню в виде вяленых ягод или цукатов. Цены на такую ягоду действительно зашкаливают, не хочется переплачивать, можно же и самой сделать…

  7. Подскажите, а как тесто без яиц, ничего, нормально? Я ни разу не готовила без яиц выпечку, вот и сомневаюсь.

  8. Не то чтобы нормально — в этом рецепте шикарно получается! Не сомневайтесь, а приготовьте.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *