Винегрет с зеленым горошком и свежей зеленью

Из всего многообразия рецептов винегрета зимой желательно выбирать те, в которых содержатся самые полезные ингредиенты. А что может быть полезнее свежей зелени? К винегретной основе — вареным овощам и соленым огурчикам — можно добавить стебли сельдерея, укроп или петрушку, зеленый лук. Дополнить этот витаминный букет консервированным зеленым горошком. Заправить растительным маслом  и принимать заслуженные комплименты от тех, кому доведется (а скорее посчастливится) попробовать свежеприготовленный салат.

Пожалуйста, имейте в виду, что винегрет с горошком и свежей зеленью нежелательно хранить более 3 часов, так как он стремительно теряет свои вкусовые качества. Готовить его лучше непосредственно перед подачей на стол. А вот овощи вполне можно отварить заранее.

Давайте по шагам разберем процесс приготовления винегрета.

Ингредиенты

  • 2 крупных свеклы;
  • 4 крупных картофелины;
  • 1 крупная морковь;
  • 3 соленых огурца;
  • 1 банка консервированного зеленого горошка;
  • 50 грамм стеблевого сельдерея по желанию;
  • 50 грамм зелени укропа или петрушки;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 100 грамм зеленого лука (перо);
  • растительное масло и соль по вкусу.

Отварить овощи можно любым удобным способом: в обычной кастрюле с водой, в пароварке, в мультиварке. А можно просто запечь, завернув каждый овощ в фольгу. Вкус салата в этом случае будет довольно своеобразный.

Приготовление

Отварные овощи очистите от кожуры. Нарежьте их мелкими или средними кубиками одинакового размера. Выложите в салатник, сбрызните свежевыжатым лимонным соком (чайной ложки будет достаточно).

Соленые огурцы, не смывая рассол, также нарежьте кубиками. Добавьте к измельченным вареным овощам. Сцедите жидкость с горошка, выложите его в салатник к остальным ингредиентам.

Вымойте свежую зелень, хорошо стряхните воду, слегка обсушите на бумажном полотенце — излишки жидкости нам ни к чему — и мелко нарежьте. Стеблевой сельдерей можно нарезать кубиками, как и овощи. 

Перемешайте салат, посолите по вкус и заправьте растительным маслом. Еще раз перемешайте.

Все готово, можете накрывать на стол и угощать гостей. 

 

2 Комментарии

  1. Действительно, очень простой рецепт винегрета. Спасибо!

  2. Очень люблю винегрет! Блюдо, которое можешь кушать без опасений за свою фигуру в любое время дня и ночи. Правда почему –то кушаю его только зимой. А ведь летом все овощи молодые, вкусные. Не добавляю в свой салат сельдерей, сок лимона, горошек и зеленый лук. Кладу значительно больше огурцов. Практически банку 0,5. Так как люблю чувствовать в винегрете соль и остроту. Так же добавляю квашеную капусту. Очень выходит вкусно. Мужу отдельно еще фасоль. Так как сама ее не люблю. И не рекомендую заправлять весь салат сразу. Ведь за раз вы его не съедите, а с маслом огурцы очень потекут. Я всегда заправляю порционно.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*