Венгерский яблочный пирог без замеса теста

фото к рецепту венгерского яблочного пирога

Венгерский яблочный пирог является довольно необычной выпечкой. Уникальность его заключается в особой технологии приготовления, которая не требует замеса теста. Основа для пирога состоит исключительно из сухих компонентов. Именно по этой причине такой пирог еще называют насыпным.

А еще я встречала название «Три стакана». И в чем-то оно правильное, ведь основных ингредиентов, манки, муки и сахара — как раз ровно 3 стакана. Подробный рецепт венгерского насыпного пирога без замеса теста — перед вами. Пошаговые фото помогут сделать все правильно.

Иногда встречаются мне в Сети варианты этого пирога с молотой корицей. Можете добавить и ее, если любите. Но я дам базовый рецепт, потому что корица нравится не всем.

Ингредиенты

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка пищевой соды без горки;
  • 6-7 яблок среднего размера;
  • 100 грамм сливочного масла.

фото ингредиентов для приготовления венгерского яблочного пирога

Рекомендую взять сливочное масло хорошего качества, благодаря ему и пирог получится вкуснее. Но если экономите, вполне можно использовать спред. Только я вам этого не говорила:)

Приготовление

Венгерский насыпной пирог состоит из пяти слоев: три сухих и два яблочных, которые выкладываются поочередно. Сверху отдельно добавляется тертое сливочное масло, которое и пропитает все сухие слои, благодаря чему изделие приобретет привычную консистенцию.

Перед тем как приступить к приготовлению сухой смеси, загрузите кусок масла в морозилку, чтобы он как немного затвердел и легче было резать. Муку просейте через специальное сито, избавляя ее от посторонних примесей и насыщая кислородом. После соедините муку с манной крупой в посуде подходящего объема. Добавьте сахарный песок и пищевую соду, все тщательно перемешайте.

смешиваем сухие ингредиенты в посуде подходящего размера

Полученный состав на время отставьте в сторону, займитесь подготовкой яблок. Фрукты тщательно вымойте, полностью снимите верхний слой, параллельно обрезая возможные мятые или червивые участки, удалите хвостики. В кислые яблоки можно добавить сахар, но в сухой смеси сахарного песка уже немало – целый стакан. И это надо учитывать. Натрите очищенные яблоки на крупной терке.

натираем яблоки на терке

Подготовьте разъемную форму для запекания, застелите ее куском пергаментной бумаги или фольги. На бумагу нанесите тонкий слой сливочного масла. Сухую смесь разделите на три части. Одну часть выложите на дно емкости, оставляя другие для следующих слоев.

выкладываем на дном формы часть сухой смеси

Затем выложите половину тертых яблок. На тертые яблоки опять насыпьте сухую смесь, потом снова разложите яблоки.

выкладываем тертые яблоки слоями

Верхний слой должен быть из теста. Все слои выравнивайте ложкой. Сверху разложите нарезанное кусочками сливочное масло (можно его и натереть на терке, но я режу).

выкладываем сливочное масло поверх пирога

Поставьте будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 45 минут — до появления румяной масляной корочки.

фото готового яблочного пирога без замеса теста

Венгерский яблочный пирог без замеса теста получается очень вкусным и выглядит аппетитно. Все, кто его пробовал, обязательно просят добавки, а кое-кто и рецепт сразу записывает. А вы можете поделиться этим рецептом в социальных сетях. И не забудьте поставить лайк!

226