Ватрушки домашние с творогом из дрожжевого теста

Вкусные и пышные ватрушки, приготовленные из домашнего сдобного теста, заслуживают особого внимания любителей выпечки. Когда-то давно правильный рецепт ватрушек с творогом хранился у бабушек в секрете, но для хозяюшки-любительницы повозиться с опарой нет ничего проще, чем выведать этот самый секретный рецепт и воспользоваться им на своей кухне. Мы будем готовить сладкие ватрушки из дрожжевого теста с творогом именно по этому проверенному рецепту.

Перед помещением в духовой шкаф изделиям из дрожжевого теста надо дать постоять. Это так называемая «расстойка»: тесто должно подняться, чтобы впоследствии в готовых изделиях оно было пышным. Смазанное желтком, в духовке тесто покроется аппетитной корочкой и получатся те самые аппетитные ватрушки с нежной творожной начинкой.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Тесто:

  • 450-500 грамм пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан молока;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 щепотки соли;
  • ванильный сахар по вкусу.

Начинка:

Загрузка...
  • 50 мл сметаны;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм творога;
  • 3-4 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 щепотки соли.

Для смазывания поверхности изделий:

  • 1 яичный желток.

Приготовление

Приготовление ватрушек мы начнем с самого важного этапа любой выпечки — теста. В его основу будут положены молоко и сухие дрожжи, продающиеся в любом продуктовом магазине. И первое что мы сделаем — подогреем в ковшике стакан молока до 30-32 градусов. Ведь опара (а именно ею мы собираемся заняться) готовится на теплом молоке.

Это тоже интересно:

Молоко перелить в блюдо и ввести в него содержимое 10 граммового пакетика дрожжей. Добавить соль и сахар. Перемешать. Подождать пока молоко слегка поднимется.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *