Вареные раки рецепт

Вареные раки: рецепт с фото

Тем, кто хочет полакомиться вареными раками и не отравиться, рекомендуем воспользоваться нашим рецептом и приготовить раков самостоятельно. Раков варят обязательно живыми — а если вы покупаете уже отваренных раков, то никак не сможете проверить, были ли они живы в момент варки.

Что касается выбора раков, предпочительнее использовать для употребления в пищу речных особей этого вида. Раки, обитающие в прудах и затоках, не такие вкусные. Цвет у здоровых раков может варьировать от светло-зеленого до черного. Если есть возможность выбора, берите темно-зеленых особей.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 2 кг свежевыловленных раков
• 6 литров воды
• 100 г свежего укропа со стеблями
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 4 столовых ложки соли без горки.

Иногда советуют добавлять в кастрюлю, где варятся раки, лавровый лист, жгучий красный перец, лимон, сметану, аджику. Однако эти советы — для гурманов. Если вы хотите просто сварить раков (и чтобы получилось вкусно), используйте список ингредиентов, указанный выше.

Это тоже интересно:

Как правильно варить раков

Для приготовления понадобится большая кастрюля, желательно эмалированная. Можно также пользоваться казаном для варки плова, если его объем позволяет вместить 6 литров воды и 2 килограмма раков. Перед закладкой в кипящую воду желательно промыть раков проточной водой — под краном — и подержать в холодильнике 20-30 минут. А вот замачивать их в холодной воде не рекомендуется.

Варку раков начинайте с приготовления отвара. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и перец горошком. Вымойте укроп (резать не надо), поместите его в кастрюлю и доведите отвар до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь, подождите 3-4 минуты и добавьте раков.

Накройте кастрюлю крышкой, огонь отрегулируйте так, чтобы кипение воды было достаточно заметным. Варите раков в зависимости от величины от 20 до 35 минут. Дайте им остыть прямо в кастрюле. Вытащите шумовкой и подавайте, разложив на блюде.

Понравился рецепт варки раков? Поделитесь с друзьями и оставьте свой отзыв в комментариях!

Способы варки кукурузыЧитайте также:

Загрузка...

Как варить кукурузу правильно

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *