Неустанно придумывая все новые и новые рецепты сладких заготовок, как-то раз я решила добавить в варенье…курагу. Не то чтобы это был совсем уж авторский изыск. Вовсе нет. На просторах Интернета я встречала даже рецепт варенья из кураги – из одной только кураги, без всяких добавок. А варенье из айвы вообще предлагается варить чуть ли сотней различных способов.
Я же ограничилась скромной горсточкой на килограмм свежих фруктов (яблок с айвой в равных пропорциях). Если честно, даже не ожидала, что получится так вкусно. Не варенье, а самый настоящий десерт!
Кстати, варенье из яблок, кураги и айвы я приготовила в самой обычной кастрюльке для плова (с толстым дном) всего за 15 минут. Кусочки фруктов и курага получились целенькими, у готового продукта аппетитный вид. Можно было, конечно, сильнее разварить фрукты (вроде как в этом случае будет лучше храниться), но я не вижу смысла делать из варенья кашу-размазню даже ради длительного хранения. Тем более что до весны все мои баночки со сладкими заготовками обычно уходят в начинки и компоненты различных десертов-тортов-запеканок.
Так что я делаю либо густые варенья (еще иногда варенья-пятиминутки из ягод), либо уж полноценные джемы. И то, и другое – готовая сладкая начинка, с варенья, конечно, предварительно придется слить излишний сироп.
Однако вернемся к нашему рецепту. Варенье из яблок, кураги и айвы легко приготовит даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты
- 500 грамм яблок (ради соблюдения цветового баланса я взяла розовые);
- 500 грамм айвы;
- 250 грамм кураги;
- 1 кг сахара.
Почему сахара именно столько? Можно брать и меньше, но как я уже писала, данное варенье использую как начинку для выпечки. И она должна быть сладкая.
Приготовление
Помойте яблоки и айву. Нарежьте небольшими ломтиками, поместите в емкость для варки, засыпьте сахаром.
Перемешайте кусочки фруктов, слегка придавливая ложкой. Как только начнет выделяться сок, поместите емкость на маленький огонь, дайте слегка нагреться, добавьте промытую курагу, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять до выделения достаточного для варки количества сока (примерно 2/3 от общего объема). Как только увидите, что сока хватает, ставьте на средний огонь и начинайте варить. Обязательно помешивайте, не оставляя варенье без присмотра – может пригореть.
Через 15-20 минут, когда кусочки фруктов и курага достаточно пропитаются кипящим сиропом, снимите емкость с огня и разложите варенье по баночкам. Остывшее варенье сильно густеет, имейте это в виду.
Варенье из яблок, кураги и айвы – это не только вкусно, но и полезно.
Никогда не пробовала добавлять курагу в варенье. Разве есть в этом какой-то смысл, она же сухая?
Виктория, курага придает этому варенью своеобразную «изюминку», а сока достаточно в айве и яблоках.
Какое красивое варенье!
Скоро свои яблочки на даче начнутся, и будем варить.
У меня яблоки уже поспели, правда, я не очень уверена, что для этого варенья можно использовать яблоки летних сортов.
Маришка, можно! Готовьте смело.
Варенье из яблок, кураги и айвы — теперь любимое в нашей семье! Такая вкуснятина! И действительно очень густое, хорошо желируется.
Девчонки, попробуйте еще приготовить варенье из тыквы, кураги и айвы. Тоже очень вкусное, тыква переваривается с айвой, в конце варки кладете курагу, еще немного варите и закатываете в банки. Тыквы и айвы берите поровну, кураги 1 стакан на каждый килограмм тыквы.
Вы такая молодец! А я вот ни разу не пробовала добавлять курагу в варенье. Говорят, вкусно…
Но яблок на закатку у меня уже, увы, нет.
А жаль.
Ничего страшного, попробуете в следующем сезоне заготовок сделать это вкусное варенье из яблок с айвой и курагой.