Варенье густое из красной смородины простое и очень вкусное

Красная смородина очень полезна, это знают все. А еще из нее можно приготовить великолепное варенье. Густое и ароматное, похожее на желе. Хотите узнать, как это правильно сделать? Мы подготовили для вас подробный рецепт.

Ароматное варенье из красной смородины, если оно правильно сварено, получается очень густым. А все благодаря пектину, который содержится в этих симпатичных мелких ягодках.

Кстати, красную смородину вполне можно применять как загуститель для других видов варенья. Добавьте стакан ягод смородины на килограмм малины во время варки — и простое малиновое варенье загустеет на глазах!

К тому же банки с вареньем из красной смородины стерилизовать не нужно. Смородиновый сок сам по себе — отличный природный консервант и антисептик. Достаточно разлить кипящее варенье в чистые банки и закрутить. Храниться будет отлично.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для приготовления варенья из красной смородины вам понадобятся:

  • 600 грамм красной смородины;
  • 800 грамм сахарного песка.

Красная смородина более кислая, нежели черная, поэтому и сахарного песка при варке варенья потребуется немного больше. Количество продуктов указано на пол-литровую баночку. Воду в процессе приготовления добавлять не надо.

Это тоже интересно:

Приготовление

Промойте ароматные ягодки смородины в воде и выложите их в емкость. Если вы привыкли закатывать красную смородину целыми веточками, то сразу пересыпьте содержимое миски в казан или кастрюлю с антипригарным покрытием. Если же нет, то отделите ягодки от веточек, на которых те размещаются, а затем – пересыпьте в казан. Следом добавьте сахарный песок и аккуратно перемешайте. Многие кулинары практикуют добавление лимонной кислоты к варенью, но в рецепте с красной смородиной этот ингредиент можно не применять. Природной кислинки будет достаточно.

Поместите емкость с ягодами на огонь и доведите до кипения, а затем томите еще в течение 10-15 минут, предварительно уменьшив огонь. Не забудьте снять пену при закипании варенья. Удобнее всего это делать шумовкой.

Разместите варенье в прогретые банки и закатайте с помощью закаточного ключа. Переверните банку и прислушайтесь, нет ли пропускания воздуха. Если нет свиста, то банка герметично закрыта. Смело перемещайте ее в кладовую, чтобы зимой насладиться вкусом отменного густого варенья из красной смородины.

Красная смородина как заготовитьЧитайте также:

Что еще приготовить из красной смородины на зиму

Загрузка...

Как приготовить клубничное варенье: 22 проверенных рецепта

6 комментариев

  1. было бы хорошо увидеть еще густоту варенья, спрятали его в банку и ничего не понятно…

  2. Настасья, варенье очень густое. Попробуйте сами приготовить — убедитесь в этом.

  3. А вот интересно. Желе из смородины это тоже самое, что и варенье? Или по-другому готовится как-то?

  4. Спасибо, я прочитал ваш рецепт и мне очень понравилось. Хочу отблагодарить необычным способом. Возьму на себя смелость рассказать, как я готовлю варенье из красной смородины по классическому рецепту. Замечательное ягодное лакомство на зиму по этому рецепту можно приготовить менее, чем за полчаса. Оно варится в один приём при использовании небольшого количества сахара. Стандартные пропорции — 1:1 или 1:1.5 ягод и сахара, по этому же рецепту можно добавлять всего 0.5–0.7 килограмма сахара на килограмм ягод. Получится очень вкусно, и храниться варенье будет так же хорошо, как и традиционные варианты. Такая технология заготовки позволяет сохранить не только текстуру, но и натуральный свежий аромат, вкус и цвет ягод. Готовое варенье получается в меру сладким, густым и очень вкусным. По текстуре — нечто среднее между желе и густым джемом, варенье обладает очень приятным и свежим вкусом, без излишней сладости, которая часто выходит в варенье на первый план. Аромат и вкус ягод остаётся на первом месте, а небольшое количество сахара лишь немного усиливает естественную сладость ягод.

    Ну а теперь — собственно описание приготовления с моими пошаговыми фото. Смородину промойте и переберите. Снимите ягоды с веточек. Пересыпьте ягоды в ёмкость для приготовления на плите, слегка подавите ложкой или ступкой. Воду или сахар добавлять не нужно. Включите огонь под емкостью со смородиной. Через несколько секунд ягоды начнут выделять сок. Если процесс происходит слишком медленно на ваш взгляд, можно немного помять часть ягод, чтобы его ускорить. Доведите ягоды до кипения и, уменьшив огонь, варите 15–20 минут. Выключите огонь и добавьте сахар. Количество сахара можно регулировать на собственный вкус и в зависимости от того, насколько кислые ягоды, как правило, достаточно 0.5–0.8 кг сахара на 1 килограмм спелой красной смородины. Тщательно все перемешайте до растворения сахара. В горячем ягодном сиропе процесс происходит очень быстро и занимает не более нескольких минут. Варенье уже готово. Вы сможете увидеть, как по мере растворения сахара оно начнёт густеть и приобретать желеобразную консистенцию. По мере охлаждения варенье из красной смородины загустевает ещё больше. Вскипятите ягодную массу и сразу же закатайте в стерильные банки.

  5. Действительно отличный рецепт заготовки красной смородины! И к тому же несложный.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *