Варенье из клубники с лимонным соком

рецепт клубничного варенья с лимоном фото

Продолжая тему ягодных заготовок на зиму, не забываем о главной ягоде лета — клубнике и обязательно запасаемся ароматнейшим вареньем. Сегодня хочу поделиться удачным кулинарным экспериментом. Всего один лимон — и привычное варенье из клубники, очень сладкое, почти приторное, насыщается новой вкусовой новой, легкой, приятной свежестью. 

Из других преимуществ рецепта клубничного варенья с лимоном можно отметить следующее:

  • ягоды сохраняют свою форму;
  • процесс приготовления несложный;
  • не нужно специальной посуды и приспособлений, варенье готовится в обычном тазу.

Пропорции сахара и ягод в этом рецепте несколько отличаются от традиционных, но мне так нравится. Потому что получается густой, насыщенный клубничный сироп без излишней сладости. О приятной кислинке я уже писала выше.

Ингредиенты

  • 2 килограмма клубники;
  • 1400 грамм сахара;
  • сок двух крупных лимонов.

Обратите внимание: в клубнику с сахаром и лимоном мы не добавляем воду вообще. Прод воздействием сахарного песка ягоды выделят достаточно собственного сока, который смешается с лимонным и этого будет достаточно для варки.

Приготовление

фото собранной для приготовления ягоды клубники

Подготовленное количество ягод вместе с чашелистиками помойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем отделите чашелистики, оставив клубнику в посуде для приготовления варенья.

фото ягод клубники без чашелистиков

Вымойте лимоны, выдавите из них сок и влейте его в емкость с ягодами. Засыпьте все это сахаром и оставьте на 12 часов. Чтобы не попали туда насекомые и пыль, накройте посуду пищевой пленкой.

фото ягод клубники засыпанных сахаром

Спустя указанное время начинайте варку, аккуратно перемешав ягоды. Они должны буквально плавать в сиропе. После закипания варите 5 минут, обязательно снимая пену. Оставьте еще на 12 часов.

фото варенья из клубники с лимоном после первого этапа варки

Снова доведите до кипения, снимите пенку и варите примерно 20 минут, пока сироп не загустеет.

фото готового к закатке варенья из клубники с лимонным соком

Разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Можно использовать как винтовые, так и обычные жестяные крышки, но не забывайте, что для разных типов закрывания и банки должны быть разные.

фото к рецепту густого варенья из клубники с лимоном

Переверните банки вверх дном, укройте одеялом и оставьте на сутки остывать. Затем перенесите в место постоянного хранения консервации. В холодильнике закатанное варенье хранить не нужно.

Идея и фото: moyugolok.livejournal.com