Грушевое варенье — необыкновенно вкусная заготовка на зиму. Янтарное, с прозрачными, но вместе с тем твердыми дольками груш, которые напоминают цукаты. Ванильный сахар придаст аромат, а лимонная кислота небольшую кислинку. Подаем такую вкуснятину к чаю-кофе, с мороженым или как самостоятельный десерт.
Предлагаю освоить этот рецепт приготовления варенья из груш дольками как цукаты. Груши режем крупно, сахар добавляем в соотношении 1:1. Даже если ни разу так варить не пробовали, я уверена, вы справитесь. Рецепт с пошаговыми фото поможет сделать все правильно.
Ингредиенты
- 1 килограмм груш;
- 1 килограмм сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- треть чайной ложки лимонной кислоты;
- полстакана питьевой воды.
Для этого варенья понадобятся сочные груши, желательно с плотной мякотью. По возможности не слишком спелые, с прозеленью.
Приготовление
Вымойте подходящие для заготовки груши. Дайте им слегка обсохнуть.
Нарежьте крупными дольками как на фото, удаляя сердцевину. Кожуру счищать не надо.
Из килограмма груш вот сколько получилось готовых для варки варенья фруктовых ломтиков:
Выкладываем их в посуду для варки.
Засыпаем сахарным песком и оставляем на полчаса.
Спустя указанное время добавляем воду, но не перемешиваем. Начинаем нагревать на медленном огне.
Сахар постепенно тает и вот уже у нас ломтики груш в горячем сиропе. Даем ему закипеть, потом снимаем емкость с плиты. Ждем, пока будущие «цукаты» остынут до комнатной температуры.
Через несколько часов возобновляем процесс варки ароматного варенья из груш. Варим на малом огне полчаса, обязательно снимаем пену.
Перед тем, как закатать варенье в стерильные банки, добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить форму грушевых ломтиков. Снова даем заготовке закипеть и варим 3-4 минуты.
В подготовленные баночки раскладываем кипящее варенье. Делать это нужно так, чтобы ломтики груш свободно плавали в сиропе.
Закрываем стерильными крышками, а лучше закатываем. Варенье отлично хранится, а грушевые ломтики действительно похожи на цукаты.
Это очень вкусно, попробуйте!
Понравился рецепт варенья из груш дольками, как цукаты ? Не забудьте поставить лайк!