Варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами и апельсинами

Удивительный десерт мы сегодня сделали из черноплодки! Витаминный и совсем не терпкий. А еще и без варки. Кстати, из него можно сделать полноценное варенье на зиму, если все-таки проварить и закатать в банки. Но об этом — чуть позже.

Знаете ли вы, что черноплодную рябину можно использовать не только в сушеном виде для добавления в чай? Многие люди скептически относятся к этой ягоде из-за специфической терпкости. В данном десерте, состоящем из аронии с грецким орехами и апельсинами терпкость не чувствуется, возможно, из-за апельсинового сока. Это моё предположение. А если проварить такое сырое варенье, терпкость уйдёт совсем.

Если верить информации из сети, арония — источник витамина Р, применяется для профилактики ревматизма, при нарушении проницаемости сосудов. Но если собираетесь использовать её регулярно как лечебное средство, лучше проконсультироваться с врачом. А как десерт иногда — можно и без врача.

Ингредиенты

  • 500 грамм свежих ягод черноплодной рябины;
  • 1 большой апельсин (я добавляю с кожурой, но можно взять отдельно мякоть и цедру);
  • 300 грамм ядер грецких орехов;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • треть чайной ложки лимонной кислоты, можно меньше.

Вот они, основные ингредиенты для приготовления вкусного варенья на основе черноплодки. Собственно арония (черноплодная рябина), апельсин и ядра грецких орехов. А вот сахар и лимонная кислота пропустили фотосессию:)

Приготовление

Черноплодку промыть и снять с веточек, обсушить, выложив на сито. Апельсин вымыть и нарезать крупными кусочками. Ядра орехов немного порубить ножом. Всё прокрутить через мясорубку.

Засыпать сахарный песок в ягодно-апельсиновую массу с орехами. Перемешать, подождать пока сахар разойдётся, ещё раз перемешать.

Получится густая масса, которую нужно разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать их можно над паром или в микроволновой печи.

Хранить сырое варенье из черноплодной рябины нужно в прохладном месте. Я в холодильнике или подвале такие заготовки ставлю. Если очень боитесь, что забродит, добавьте чуть больше лимонной кислоты.

Получается очень ароматное и совсем не терпкое сырое варенье из аронии, которым можно лакомиться с чаем или использовать как начинку для десертов. Посмотрите, какое же оно аппетитное. Вам все еще не хочется приготовить его прямо сейчас?

Для приверженцев консервированных сладких заготовок будет полезна такая информация: если варенье из черноплодки с апельсинами и орехами проварить 5-7 минут и разложить в стерилизованные банки, их вполне можно закатать. Крышки перед консервацией обдать кипятком и обязательно заливать в стеклянную тару кипящее варенье. Хранить как обычные закатки при комнатной температуре.

Посмотрите и другие рецепты с черноплодной рябиной

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *