Утка запеченная в рукаве с картошкой и грибами

фото к рецепту утки с картошкой и грибами в рукаве

Продолжаем готовиться к празднику и пополняем свою копилку еще одним рецептом запеченной утки. На этот раз будем запекать ее в рукаве целиком, с начинкой из жареной картошки с грибами. 

Звучит аппетитно, не правда ли? Так почему бы не взять и не приготовить утку в духовке с картошкой и грибами, тем более что это совсем несложно. Жарить картофель и грибы с луком будем на сковороде, запекать нафаршированную птицу — в рукаве, что упростит задачу отмывания противня. Список ингредиентов чуть ниже, а рецепт с пошаговыми фото поможет сделать все правильно.

Ингредиенты

  • утка стандартного размера 2,5-2,7 килограмм;
  • 500-700 грамм картошки;
  • 1 крупная луковица или 2 среднего размера;
  • 300 грамм шампиньонов, можно купить уже резаные;
  • растительное масло для обжарки овощей и грибов;
  • соль и молотый перец по вкусу.

фото продуктов для запекания утки с картошкой и грибами

Как видите, набор продуктов очень скромный и в этом варианте маринование утки перед запеканием не предусмотрено. Также в начинку я не добавляю чеснок, но это можно сделать, если хочется. А вот вариантов подачи множество — по вашему вкусу.

Приготовление

Вымойте и обсушите салфетками утку. Мелко нарежьте очищенную луковицу. Лучше резать мелкими кубиками, но вообще как получится. Главное — очень мелко. Обжарьте кусочки лука до размягчения в небольшом количестве растительного масла.

обжарка лука фото

Грибы вымойте и нарежьте пластинками, добавьте к луку на сковороде. Обжарьте все вместе до легкой золотинки, не забывая перемешивать почти постоянно.

обжарка грибов с луком фото

Картофель предварительно вымытый и нарезанный мелкими кубиками выложите в сковородку с грибами и луком. Обжаривайте на небольшом огне в течение 5-7 минут, то есть не до готовности картошки, а лишь немного наметив корочку.

обжарка картошки с грибами и луком фото

Остудите начинку и поместите ее внутрь утки. Зашейте разрез или скрепите деревянными палочками.

утка с начинкой из картошки с грибами фото

Поместите тушку с начинкой внутрь рукава для запекания, концы свяжите и поставьте противень с уткой в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов в течение 2-х часов (в зависимости от размера утки и особенностей духовки время регулируйте «под себя»). За 15-20 минут до окончания приготовления рукав разрежьте сверху и дайте сформироваться золотистой корочке на поверхности утиной тушки.

утка с картофельно-грибной начинкой в рукаве перед запеканием фото

Подавайте к столу, используя начинку из картофеля и грибов как гарнир.

утка с картошкой и грибами блюдо два в одном фото