Мне очень нравятся разные способы запекания утки в духовке, но самым любимым неизменно остается приготовление в рукаве. Во-первых, это удобно, потому что почти весь вытекающий при запекании жир остается внутри рукава и не надо отмывать его от противня. Во-вторых, в рукаве утка более сочная, конечно, если правильно подобрать начинку.
Благодаря этому способу приготовления можно обойтись без использования маринада для утки
Хотя все же хоть смесью соли и перца, а натереть тушку надо. Советую не пренебрегать маринованием утки перед запеканием в духовке.
Рецепт, который я предлагаю, универсальный. Запечь утку в рукаве с картошкой и тыквой можно как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Очень классно, что сразу готовится два блюда за один раз:) и запеченная птица, и гарнир.
Ингредиенты
- стандартная тушка утки весом 2,5-2,7 кг;
- 1 килограмм картошки;
- 500 грамм тыквы;
- 1 крупная луковица (у меня синяя);
- соль, молотый перец и чеснок по вкусу.
Обратите внимание: вес всех овощей указан в неочищенном виде.
Приготовление
Утку вымыть, проколоть в нескольких местах для того, чтобы она лучше отдавала жир. Натереть утку смесью соли, перца и чеснока. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Приготовить начинку для утки, она же гарнир. Очистить и нарезать кубиками картофель, тыкву, морковь, лук.
Все сложить в одну посуду, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить утку начинкой и заколоть брюшко зубочистками или зашить.
Положить в рукав оставшуюся начинку и сверху утку спинкой вниз. Запекать птицу в духовке около 2 часов при температуре 180°С.
Понравился рецепт приготовления утки в рукаве с тыквой и картошкой? Лайк и репост будут лучшей благодарностью!
