Творожная запеканка со сметанным кремом и ягодным соусом

фото к рецепту творожной запеканки со сметанным кремом и ягодным соусом

Запеканка-десерт. Наверное, так стоит охарактеризовать это легкое чудо. Творожная основа с нежным сыром, лимонной цедрой и нотками ванили, запеченный сметанный крем и обязательно легкий ягодный соус с кислинкой для подачи. Это такое несказанное удовольствие! Можно сделать ее в большой форме, а можно выпечь порционно, чтобы каждый счастливый обладатель мог наслаждаться чудесной игрой вкусов и текстур, не боясь растерять на просторах тарелки творожно-сметанное удовольствие и не гоняясь за убегающим соусом.

Так утренне, так свежо и так вкусно, что ни одну формочку вам не вернут, пока не будет съедено все без остатка.

Попробуйте также приготовить творожную запеканку со свежими абрикосами

Форму для приготовления этой запеканки я беру небольшую — 22см. Но можно печь в любой, ориентируясь на высоту слоя творога два-три сантиметра. Главное, чтобы высота бортика была с запасом, так как сметанный крем поднимается при выпечке. После остывания он осядет, но чтобы не убежал нужен бортик на 2-3 см над ним.

Ингредиенты

Творожный слой:

  • 600 грамм творога жирностью 5%;
  • 150 грамм творожного сыра;
  • 50 грамм сахара;
  • 20 грамм манки;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • цедра одного лимона.

Сметанный слой:

  • 600 мл сметаны 20-25%;
    70 грамм сахарной пудры, можно ванильной;
  • 1.5 яйца.

Также для ягодного соуса вам понадобятся спелые ягоды и сахар.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром до состояния светлого воздушного крема. Творог протрите через сито и смешайте тщательно с сыром, цедрой и манкой. Соедините две смеси.

Выложите массу в форму и запекайте при 160 градусов в течение 15 минут, чтобы творог схватился. Пока нижний слой печется, приготовьте сметанную часть, взбив немного сметану с яйцом и пудрой.

Вылейте крем на творожную основу. Снова поставьте в духовку на 160 градусов. Выпекайте 20-25 минут. Краешки схватятся, серединка может подрагивать.

фото творожно-сметанной запеканки с ягодным соусом

Перед подачей остудите до чуть теплого состояния или охладите полностью (удобно готовить такую запеканку на ночь к завтраку). Идеально дополнить творожно-сметанную вкуснятину соусом из протертых ягод: клубники, вишни, малины.

фото запеканки из творога, сметанного крема и ягодного соуса

Также мне нравится вкус этой запеканки с чернично-лимонным джемом

Идея и фото: anybenyraba.blogspot.com