Рецепт приготовления нежной творожной запеканки со свежими или замороженными вишнями. Очень вкусно — рецепт творожной запеканки с вишней определенно заслуживает внимания.
Творожная запеканка с вишней понравится всем, кто обожает сладкую сочную летнюю ягоду. Лично я очень жду лета, чтобы полакомиться свежей вишней. Еще варю из нее компоты и на зиму запасаюсь. И домашнюю выпечку с вишней обожаю. Ну а творожные десерты, в том числе запеканки — вообще мои самые любимые блюда.
Потому что полезные.
Примечание от автора сайта pomoshnica.info:
Творожную запеканку с вишней готовлю с добавлением замороженных ягод, если свежих нет. Пробовала воспользоваться вяленой — не совсем то. Хотя если ничего не нашли, кроме этого варианта, добавляйте смело. Вяленые ягоды тоже неплохо сочетаются с творогом.
Я делаю творожную запеканку по своей особой технологии: разделяю желтки и белки, взбиваю по отдельности миксером, белки так вообще до крепкой пены, как на бисквит. Результат неизменно радует: творожная масса запекается легко и получается нежной, воздушной, с приятной изюминкой в виде сочных вишен. Творог нужен обязательно домашний.
Ингредиенты
- 800 грамм жирного творога;
- 3 свежих куриных яйца;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 150 грамм сахара;
- 200 грамм манки;
- щепотка соли;
- пол-чайной ложки соды;
- ванильный сахар по желанию;
- 400 грамм вишен свежих или замороженных.
Замороженную ягоду обязательно размораживаем при комнатной температуре не менее 3-4 часов.
Приготовление
Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается такой воздушной. Для взбивания берем чистую сухую посуду без следов жира.
Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут. Продолжая взбивать, добавляем творог. Можно предварительно протереть его через сито. Когда масса станет однородной, добавляем соду и манку. Все это время миксер остается включенным. Взбиваем до однородной кремообразной массы. Теперь очередь белков. Взбиваем их со щепоткой соли в крепкую белую пену. Добавляем белки к творожной массе и аккуратно, не интенсивно, вмешиваем их снизу вверх. Берем форму, немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удаляем.
Примечание от сайта автора pomoshnica.info:
Кстати, о форме. Подходит в принципе любая, но именно для запекания творога я чаще всего пользуюсь керамической. А вот силиконовой опасаюсь, в ней запеканка может не пропечься как следует.
Раскладываем тесто в форму. Сверху равномерно распределяем вишню, из которой предварительно удалили косточки. Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности.
Вынимаем из формы и даем запеканке остыть.
Режем на кусочки частично или полностью.
Наслаждаемся вкусом запеканки из нежного творога с вишней.
Оставить комментарий