Творожная запеканка с вишней: самый правильный рецепт

фото к рецепту запеканки с вишней и творогом

Рецепт приготовления нежной творожной запеканки со свежими или замороженными вишнями. Очень вкусно — рецепт творожной запеканки с вишней определенно заслуживает внимания.

Творожная запеканка с вишней понравится всем, кто обожает сладкую сочную летнюю ягоду. Лично я очень жду лета, чтобы полакомиться свежей вишней. Еще варю из нее компоты и на зиму запасаюсь. И домашнюю выпечку с вишней обожаю. Ну а творожные десерты, в том числе запеканки — вообще мои самые любимые блюда.

Потому что полезные.

Примечание от автора сайта pomoshnica.info:

Творожную запеканку с вишней готовлю с добавлением замороженных ягод, если свежих нет. Пробовала воспользоваться вяленой — не совсем то. Хотя если ничего не нашли, кроме этого варианта, добавляйте смело. Вяленые ягоды тоже неплохо сочетаются с творогом.

Я делаю творожную запеканку по своей особой технологии: разделяю желтки и белки, взбиваю по отдельности миксером, белки так вообще до крепкой пены, как на бисквит. Результат неизменно радует: творожная масса запекается легко и получается нежной, воздушной, с приятной изюминкой в виде сочных вишен. Творог нужен обязательно домашний.

Ингредиенты

  • 800 грамм жирного творога;
  • 3 свежих куриных яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 150 грамм сахара;
  • 200 грамм манки;
  • щепотка соли;
  • пол-чайной ложки соды;
  • ванильный сахар по желанию;
  • 400 грамм вишен свежих или замороженных.

Замороженную ягоду обязательно размораживаем при комнатной температуре не менее 3-4 часов.

Приготовление

Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается такой воздушной. Для взбивания берем чистую сухую посуду без следов жира.

Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут. Продолжая взбивать, добавляем творог. Можно предварительно протереть его через сито. Когда масса станет однородной, добавляем соду и манку. Все это время миксер остается включенным. Взбиваем до однородной кремообразной массы. Теперь очередь белков. Взбиваем их со щепоткой соли в крепкую белую пену. Добавляем белки к творожной массе и аккуратно, не интенсивно, вмешиваем их снизу вверх. Берем форму, немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удаляем.

Примечание от сайта автора pomoshnica.info:

Кстати, о форме. Подходит в принципе любая, но именно для запекания творога я чаще всего пользуюсь керамической. А вот силиконовой опасаюсь, в ней запеканка может не пропечься как следует.

Раскладываем тесто в форму. Сверху равномерно распределяем вишню, из которой предварительно удалили косточки. Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности.

фото творожной запеканки со свежей или замороженной вишней

Вынимаем из формы и даем запеканке остыть.

фото готовой творожной запеканки с вишней

Режем на кусочки частично или полностью.

фото творожной запеканки с вишнями в разрезе

Наслаждаемся вкусом запеканки из нежного творога с вишней.

фото кусочка творожно-вишневой запеканки

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*