Рецепт приготовления нежной творожной запеканки со свежими или замороженными вишнями. Очень вкусно — рецепт творожной запеканки с вишней определенно заслуживает внимания.
Творожная запеканка с вишней понравится всем, кто обожает сладкую сочную летнюю ягоду. Лично я очень жду лета, чтобы полакомиться свежей вишней. Еще варю из нее компоты и на зиму запасаюсь. И домашнюю выпечку с вишней обожаю. Ну а творожные десерты, в том числе запеканки — вообще мои самые любимые блюда.
Потому что полезные.
Творожную запеканку с вишней готовлю с добавлением замороженных ягод, если свежих нет. Пробовала воспользоваться вяленой — не совсем то. Хотя если ничего не нашли, кроме этого варианта, добавляйте смело. Вяленые ягоды тоже неплохо сочетаются с творогом.
Я делаю творожную запеканку по своей особой технологии: разделяю желтки и белки, взбиваю по отдельности миксером, белки так вообще до крепкой пены, как на бисквит. Результат неизменно радует: творожная масса запекается легко и получается нежной, воздушной, с приятной изюминкой в виде сочных вишен. Творог нужен обязательно домашний.
Быстрый переход по этой странице
Ингредиенты
- 500 грамм жирного творога;
- 3 свежих куриных яйца;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 4 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки манной крупы;
- 1 стакан вишен свежих или замороженных.
Замороженную ягоду обязательно размораживаем при комнатной температуре не менее 3-4 часов.
Приготовление
Первым делом отделяем белки от желтков. Именно из-за этого запеканка получается такой воздушной. Для взбивания берем чистую сухую посуду без следов жира.
Желтки взбиваем с сахаром около 5 минут. Продолжая взбивать, добавляем творог. Можно предварительно протереть его через сито. Когда масса станет однородной, добавляем сметану и манку. Все это время миксер остается включенным. Взбиваем до однородной кремообразной массы. Теперь очередь белков. Взбиваем их в крепкую белую пену. добавляем белки к творожной массе и аккуратно, не интенсивно, вмешиваем их снизу вверх. Берем форму, немного смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манкой. Излишки манной крупы удаляем.
Кстати, о форме. Подходит в принципе любая, но именно для запекания творога я чаще всего пользуюсь керамической. А вот силиконовой опасаюсь, в ней запеканка может не пропечься как следует.
Половину творожной массы, даже чуть больше, выливаем в форму и разравниваем силиконовой лопаткой. Выкладываем половину вишни. Заливаем оставшейся массой и сверху выкладываем, вдавливая, оставшуюся вишню. Я еще немного посыпаю ванильной сахарной пудрой сверху. Отправляем нашу запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности.
Вкус изумительный, попробуйте!
Автор: Дарья Волжская
Советую также рецепты простых домашних пирогов с вишнями
Вишни люблю, творог тоже. Запеканка очень заинтересовала, но любимая девушка сто процентов скажет — много возни.
Возможно. Но возни совсем немного, так что пусть все-таки попробует приготовить!
Из всего, что я пробовала сочетать с творожными запеканками, мне больше всего нравятся сухофрукты: курага и чернослив. Изюм слишком банально, финики, инжир — сладковато. Еще цукаты очень люблю, но только своего собственного приготовления, а на это не всегда бывает время. Есть еще желание попробовать добавить в творожную запеканку вяленую клюкву, но пока нигде не могу ее купить, а раньше видела, но тогда она мне не особенно была нужна.
Наталья, спасибо за рекомендации.
Кстати, творожную запеканку с вяленой клюквой завтра буду готовить, купила пакетик клюквы на рынке в рядах восточных специй.
Я люблю вяленую клюкву просто так кушать. Не в запеканке…