Очень солнечный, светлый и легкий рецепт. Творог в запеканке нежный, почти воздушный. Абрикосы сладкие как мед, с едва заметной кислинкой. И все это вместе — удивительно вкусно, уж поверьте мне на слово. Кстати, готовится запеканка очень просто.
Даже не знаю, в какой раздел больше подходит творожная запеканка с абрикосами. То ли это вкусный завтрак, то ли красивый десерт. Возможно, в силу пользы и нежного вкуса стоило бы отнести ее к детским рецептам — кусочек такой запеканки вполне можно предложить ребенку полутора-двух лет, если нет аллергии на молочные продукты и абрикосы. Кстати, количество сахара в рецепте вы можете регулировать сами, вплоть до того, чтобы полностью исключить его из списка ингредиентов. В этом случае запеканка получится диетической.
В чем секрет особо нежной консистенции изделия (это хорошо видно на фото)? Расскажу по порядку:
- творог я протираю через сито дважды;
- манки добавляю немного, муку не кладу совсем;
- на 500 грамм творога беру 3 куриных яйца;
- а еще обязательно — щепотка соды;
- соду не заменяю разрыхлителем;
- и не гашу уксусом, лимонным соком;
- добавляю в творожную массу сметану и масло сливочное.
Смотрите, какая красавица-запеканка получается:
Быстрый переход по этой странице
Ингредиенты
- 1 кг творога;
- 6 свежих куриных яиц;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 стакан сахара или по вкусу;
- большая щепотка соды;
- 1 стакан с горкой манной крупы;
- сливочное масло для смазывания формы;
- абрикосы сколько есть.
Из указанного количества продуктов выходит большая «семейная» запеканка или 2 маленьких. Абрикосы можно располагать гуще, чем на фото — у меня просто не было больше плодов, вот я и уложила их скромненько.
Приготовление
Протрите домашний жирный творог через сито, желательно 2 раза. Смешайте со сметаной, добавьте щепотку соды и размешайте массу до легкой воздушности. Делайте это обязательно ложкой.
Яйца взбейте венчиком, не до пены, а так, легонечко. Влейте в творожную массу, добавьте сахар и еще раз все перемешайте. Масло сливочное размягчите заранее при комнатной температуре или в микроволновой печи на минимальной мощности. Нужно именно размягчить, не растапливая. Смешайте масло с остальными продуктами, добавьте манную крупу и как следует перемешайте творожную массу. Основной показатель правильных пропорций: масса для запеканки должна стать пластичной.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите туда будущую запеканку. Кстати, можно воспользоваться силиконовой формой, которую смазывать не придется. Поверх творожной массы распределите половинки абрикос — заранее помойте и высушите плоды, косточки удалите. Поставьте запеканку в разогретую духовку, готовьте при температуре 180 градусов до образования красивой золотистой корочки. Подавайте охлажденной, нарезанной на порционные кусочки.
Автор: Ангелина Красота