Цукини маринованные с чесноком в банках на зиму

фото к рецепту маринованных цукини на зиму

Раньше я каждое лето мариновала кабачки в банках, а о том, чтобы заготовить цукини, даже не задумывалась. Но оказалось, что маринованные цукини — не менее вкусные, а многим они даже больше нравятся. Да и готовятся легко.

Такая закуска зимой отлично гармонирует со любыми горячими блюдами. Вы можете попробовать замариновать цукини прямо сейчас, используя мой рецепт с пошаговыми фото. Удобно делать все по шагам, сверяясь с фотографиями.

Мне нравится закатывать маринованные цукини в литровых банках, ну а если захотите изменить объем — просто пересчитайте указанное ниже количество продуктов.

Ингредиенты

  • 4 цукини среднего размера;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 2 больших ветки укропа с зонтиками;
  • 1 столовая ложка без горки соли;
  • 1 столовая ложка с горкой сахара;
  • 4 столовые ложки 9% уксуса;
  • перец душистый и черный горошком, лавровый лист по вкусу.

Некоторые хозяйки добавляют больше зелени в банки с маринованными овощами. Вы тоже можете попробовать так сделать, не ограничиваясь укропом.

Приготовление

Молоденькие цуккини помойте, обрежьте у них с обеих сторон хвостики и нарежьте их небольшими ровными кружочками. Ориентировочная толщина каждого кружочка — от 2 до 3 сантиметров.

нарезка цукини для маринования фото

В сухие и чистые, предварительно простерилизованные литровые банки сложите вымытые веточки укропа с зонтиками (по одной веточке), очищенные зубчики чеснока (по две штуки), а также по лавровому листу и по три-четыре горошины перца (черного и душистого).

банки для заготовки маринованных цукини  фото

Далее нарезанные кружочки цукини уложите плотными слоями в банки с зеленью и пряностями.

фото нарезанных цукини перед маринованием в банках

В каждую наполненную банку добавьте остальные необходимые ингредиенты: соль и сахар (по половине столовой ложки) и 9% уксус (по 2 столовых ложки).

добавляем в банки с овощами сахар и соль

Вскипятите воду и кипятком залейте овощи с пряностями прямо в банках.

заливаем цукини кипятком

Наполненные банки накройте железными крышками, но не закатывайте пока. Крышки перед использованием необходимо предварительно прокипятить.

банки с маринованными цукини перед стерилизацией фото

Далее поставьте банки стерилизоваться. Делается это как обычно: на дно кастрюли постелите сложенное в несколько раз кухонное полотенце, поставьте банки и налейте теплой воды столько, чтобы доходила до плечиков банок. Включите огонь и нагревайте воду в кастрюле до кипения. Время стерилизации наполненных литровых банок 15 – 20 минут.

фото стерилизации наполненных банок

Спустя указанное время осторожно достаньте банки из кипящей воды и закатайте.

фото маринованных цукини в банках хрустящих

Банки переверните вверх дном и укутайте до полного остывания, затем вынесите маринованные цуккини в место постоянного хранения консервации.

Фото: povaryoshka.ru

Текст: pomoshnica.info

88115