Этот рецепт сметанника с маком был уже однажды испробован мною, а точнее в прошлом году на свой День рождения. Все оценили как его вкус, так и интересный внешний вид. А мне пришелся по душе и сам способ приготовления этого тортика, потому что он довольно легкий и быстрый. Даже неумелая хозяйка справится, что уж говорить о кулинарах с опытом. Сметанник с маком готовится гораздо легче, чем, например, Медовик или Наполеон. При этом вкус у него отличный. Так что обязательно приготовьте торт на сметане с маком, настоятельно рекомендую.
Мы уже с вами готовили Сметанник по рецепту, как его делают в магазине, помните? Тот рецепт тоже несложный, но этот все-таки проще. Да и общая стоимость нужных продуктов намного ниже.
Кстати, если вы не любите маргарин в выпечке, смело заменяйте его сливочным маслом хорошего качества. Получится чуть дороже, конечно, зато намного полезнее. Перед тем, как замешивать тесто, вытащите маргарин или масло из холодильника и подождите 20-25 минут, пока размягчится продукт. А вот сметана должна быть все время в холодильнике, вынимайте ее, только когда добавляете в тесто или крем.
Ингредиенты
Для коржей:
- 400 мл сметаны (можно 10%-ной);
- 200 грамм маргарина;
- 200 грамм сахара;
- 300 грамм муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 500 мл густой сметаны (я брала продукт 21 % жирности);
- 150 грамм сахара;
- 50 грамм мака.
Мак я беру готовый к употреблению (в жестяных баночках, там написано «для кондитерских изделий). Очень удобно. Сухой мак нужно распаривать, а я не хочу возиться. Поэтому покупаю готовый мак и добавляю в крем.
Как приготовить сметанник с маком
Для приготовления теста растираем мягкий маргарин с сахаром, добавляем туда сметану, все перемешиваем. Порционно добавляем также муку с разрыхлителем и хорошенько размешиваем. Тесто должно быть мягким и пластичным. Делим его на 4 части. Распределяем руками по форме для выпечки и выпекаем 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Так мы выпекаем 4 коржа. Каждый корж смазываем кремом (сметану взбиваем с сахаром и добавляем мак) и собираем наш тортик. Выкладываем коржи на блюдо по очереди, накладывая и распределяя на каждом небольшое количество сметанного крема с маком. Завершив сборку, перемазываем торт кремом со всех сторон и оставляем пропитываться на 6-7 часов. Лучше даже увеличить время пропитки — тогда Сметанник с кремом из сметаны и мака получится намного нежнее. Удобно готовить тортик вечером и ставить его в холодильник на ночь. Утром вы будете довольны результатом:)
Тортик получается очень мягким и нежным. А еще он очень сытный, но не плотный и его «жирность» на вкус не ощущается. Украшений в данном случае никаких не требуется, сметана с маком смотрится декоративно сама по себе. Дайте Сметаннику с маком хорошо пропитаться в холодильнике, после чего нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.
 |
 |
 |
 |