Простой и вкусный торт Панчо неизменно привлекает многих легкостью приготовления, а еще необычным внешним видом и возможностью экспериментировать с начинками и добавками. Чего только не придумают сладкоежки: и кремы разные используют, и ягоды добавляют, и конечно, тропические фрукты. Мне же больше всего нравится сочетание сметанного крема и ананасов из баночки, консервированных. Сверху поливаю все это сладкое великолепие шоколадной глазурью.
Давайте вместе приготовим торт Панчо с ананасами и сметанным кремом, чтобы вы могли убедиться: он действительно получается замечательный. Рецепт с пошаговыми фотографиями поможет сделать все правильно.
Ингредиенты
Для приготовления шоколадного бисквита:
- 3 куриных яйца;
- 100 грамм пшеничной муки;
- 120 грамм сахарного песка;
- 40 грамм какао;
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя;
- манная крупа и сливочное масло для смазывания формы.
Для приготовления сметанного крема и начинки:
- 500 мл сметаны жирностью 25% и более;
- 200 грамм сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара по желанию;
- 1 пакетик загустителя для сметаны;
- 400 грамм консервированных ананасов.
Для шоколадной глазури список ингредиентов и фото приготовления смотрите здесь
Обратите внимание: сметану для приготовления крема нужно брать жирную, по принципу чем жирнее и гуще, тем лучше. Однако даже самая густая сметана при добавлении сахара становится более жидкой, поэтому добавление загустителя является обязательным. Сколько нужно загустителя для сметаны? Ответ простой: на каждые пол-литра 1 пакетик (весом 16 грамм). Иногда в продаже бывают и 12-граммовые пакетики, они идут на 400 мл сметаны. Можно и на 500, но тогда крем получится не таким густым, как хотелось бы.
Приготовление
Первым делом замесите тесто для выпечки бисквита. В миску разбейте яйца.
Взбейте их миксером до образования пузырьков. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать около 2 минут.
Добавьте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и какао порошок. Смешайте ингредиенты.
Противень или форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Вылейте тесто на противень. Выпекайте бисквит в духовке 15 минут при 190 градусах. Перед тем, как вынимать, сделайте пробу зубочисткой или сухой деревянной палочкой.
Приступим к приготовлению крема. В глубокой посуде соедините охлажденную сметану и сахар. Взбивайте миксером до полного растворения сахарного песка. По желанию добавьте ванильный сахар и обязательно — загуститель. Взбивайте еще около минуты.
Для того, чтобы сделать начинку, подготовьте ананасы: откройте банку, слейте сироп, фрукты откиньте на дуршлаг. Когда сироп стечет полностью, нарежьте ананасы средним кубиком.
Выложите кусочки ананасов в сметанный крем и перемешайте. Подготовленную начинку сразу же поставьте в холодильник.
К моменту сборки торта бисквит должен хорошо остыть. Готовый корж нарежьте кубиками одинакового размера.
Выложите их в крем и аккуратно перемешайте, избегая деформации кусочков. На плоское блюдо выложите сладкую массу и придайте ей форму горки.
Приготовьте шоколадную глазурь (ссылку на рецепт смотрите чуть выше).
Дождитесь остывания глазури и залейте ею будущий торт. После заливки отправьте его пропитаться в холодильник не менее, чем на 2-3 часа. Лучшим вариантом будет оставить на ночь. Торт Панчо с ананасами и сметанным кремом подавайте, разрезав на порционные кусочки.
А какие бисквитные торты вы готовите? В каких десертах используете крем на основе сметаны? Не забудьте поставить лайк, если наш рецепт тортика Панчо вам понравился!