Томатный соус для спагетти и макаронов на зиму — заготовка простая и вкусная, а благодаря рецепту с пошаговыми фото становится еще проще. Для приготовления соуса будем чистить помидоры от кожицы. Понимаю, что не все это любят, но вот такой рецепт.
Напомню, что я уже писала на сайте pomoshnica.info, как правильно чистить помидоры во всех подробностях, а если вы перейдете по ссылке, то все узнаете прямо сейчас. Можете и самым простым способом обойтись, чуть ниже будут фото. Замечу также, что в списке ингредиентов указан точный вес уже очищенных томатов. Этой цифры и нужно придерживаться.
Советую закатывать томатный соус для макарон и спагетти в маленькие банки. Например, пол-литровые. Очень удобная расфасовка на самом деле.
Ингредиенты
- 2 килограмма помидор очищенных от шкурки;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 веточки базилика;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- пол-чайной ложки орегано;
- пол-чайной ложки молотого черного перца;
- 3 чайных ложки сахара;
- соль по вкусу.
Еще понадобится растительное масло в небольшом количестве для обжарки репчатого лука. Кстати, луковицу нужно заранее очистить и мелко нарезать.
Приготовление
Чистим помидоры путем чередования кипятка и ледяной воды.
Минута в кипятке, минута — в воде со льдом, и вот как легко снимается шкурка.
Очищенные томаты режем на кусочки и протираем через сито. Процесс нудный, но без него дальше — никак.
Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук в небольшом количестве растительного масла. Смешиваем с протертыми помидорами, варим овощную смесь на маленьком огне минут 15-20, не забывая перемешивать.
Измельчаем при помощи блендера вместе с мелко нарезанными зубчиками чеснока. Добавляем специи, сахар и соль. Варим около часа, обязательно помешиваем и следим, чтобы соус не пригорел.
После варки, которая сопровождается загустением, закатываем наш томатный соус в стерильные банки.
