Сырники с тыквой и творогом на сковороде

фото к рецепту сырников с тыквой на сковороде

На днях у меня случился тыквенный обед – на первое и второе пришлось готовить блюда с тыквой. Большой кусок яркой, сочной тыквы я запрятала в холодильник в надежде на то, что за 2-3 дня тыква там не заскучает, и потихоньку я ее куда-нибудь пристрою. Но ничего подобного.

На следующий же день тыква стала мягче, и всем своим видом давала понять, что если ее не оприходовать всю и сразу, то кроме как в мусорное ведро пристраивать ее уже будет некуда. Пришлось налепить сырников с тыквой и сварить тыквенный суп-пюре, благо в суп тыквы уходит много. О супе чуть позднее, а пока поделюсь рецептом сырников, в которые вместо морковки я добавила тыквенное пюре (вот тут по ссылке смотрите рецепт сырников с морковью и манкой).

Рекомендую вам этот рецепт как способ со вкусом и пользой использовать тыкву.

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные сырники с тыквой на сковороде, вам понадобятся такие продукты:

  • 400 грамм творога;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • полстакана муки + мука на обсыпку сырников;
  • 300 грамм очищенной тыквы;
  • растительное масло для жарки.

Беру хороший домашний творог, не крупинками, не кислый и достаточно влажный. Именно такой творог — идеальная основа для приготовления любых сырников. Уж поверьте моему опыту в этом вопросе.

Приготовление

Тыквенные сырники я делаю по-разному: натираю в творог сырую тыкву или сначала запекаю ее, разминаю в пюре и потом смешиваю с творогом. В этот раз решила тыкву нарезать кусочками потушить на сковородке до мягкости.

Еще горячей размяла в пюре, еще немного подержала на сковороде чтобы сок испарился. Яйца взбила, вылила в творог, добавила сахар и соль. Все смешала, добавила остывшее тыквенное пюре. Перемешала тыквенное пюре с творогом. Муку подсыпала понемногу, думала, что понадобится меньше, чем полстакана. Оказалось – в самый раз. Тесто получилось не особо липким и не крутым.

Для панировки насыпала 2 столовые ложки муки в небольшую миску, выкладывала по 1 столовой ложке творожной массы. Обваливала в муке и потом делала круглые лепешечки.

Сырники с тыквой я обжариваю в растительном масле, на сливочном они у меня почему-то горят, даже если огонь небольшой. И масла набирают много, получаются жирными. Приспособилась жарить на подсолнечном – получается отлично. Обжариваю на небольшом огне одну сторону пока не появится румяная корочка. Лопаточкой переворачиваю и даю сырникам подрумяниться с другой стороны.

фото тыквенных сырников на сковороде

Вкуса тыквы почти не ощущается, сырники получились как обычные, разве что с яркой серединкой и румяные сверху. С вареньем не пробовали, а со сметаной вкусно было, особенно пока горячие. Но остывшие тоже ничего, и в них уже можно было тыкву разобрать, чуть теплыми творожники мне даже больше понравились.

фото сырников с тыквой и творогом

Думаю, что тыквы можно брать больше, в равных пропорциях с творогом, но это если любите сладости с тыквенным вкусом.

Ну а что же суп? Чуть не забыла! Ловите рецепт: тыквенный суп-пюре с креветками

11101