Быстрая закуска из помидоров с чесноком и зеленью

фото к рецепту быстрой закуски из помидоров с чесноком и зеленью

Все знают, что чеснок с помидорами отлично сочетается. А если добавить еще немного пряной зелени, например, петрушки или кинзы, получается самое настоящее объедение. Которое к тому же очень аппетитно выглядит.

Быстрая закуска из помидоров с чесноком и зеленью без преувеличения готовится за 5 минут. Может, и чуть больше — всё зависит от вашей способности быстро резать ингредиенты, ну и от их количества, конечно же. Маринад, благодаря которому это блюдо такое вкусное, смешивается мгновенно. Рекомендую соблюдать пропорции масла и уксуса, если вы хотите получить ожидаемый результат. Что касается зелени и чеснока — их количество можно менять по вкусу.

Эту закуску я готовлю летом не только из красных помидор. Желтые тоже подходят. Главное, чтобы они были спелыми, а ещё желательно не слишком водянистыми, с плотной мякотью. Также для эстетичного вида закуски берите томаты одинакового размера.

Ингредиенты

  • полкило помидоров;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • 1 чайная ложка без горки соли;
  • 1 чайная ложка с горкой сахара;
  • 3-5 веточек петрушки или кинзы.

Обратите внимание: для заготовок лучше использовать рафинированное растительное масло, а для быстрых закусок, как в данном случае — нерафинированное, с запахом семечек. Но в конечном итоге, ориентируйтесь на свой вкус. Уксус берите 9%. У кинзы и петрушки удалите стебли, используйте только листочки.

Приготовление

Процесс действительно простой и быстрый. Вымойте помидоры, выкладывая их на бумажную салфетку. Пока обсыхают, в отдельной посуде смешайте ингредиенты для маринада: уксус, масло, сахар, соль. Перемешайте, если хотите более острый вариант, добавьте щепотку молотого красного перца. Листочки кинзы (петрушки) отделите от стеблей, мелко нарубите листочки острым ножом. Чем мельче, тем лучше. Пропустите очищенный чеснок через пресс.

Помидоры разрежьте на 4 части, удаляя плодоножку. Сложите в глубокую миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Добавьте измельченную зелень и чеснок, перемешайте всё еще раз и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей на стол перемешайте снова.

Эта закуска не предназначена для длительного хранения. Даже на следующий день оставлять её не стоит. Так что если знаете, что полкило помидоров за день не съедите — уменьшайте количество ингредиентов.