Суп с мясным фаршем, ранней капустой и сметаной

суп из ранней капусты со сметаной и фаршем фото

Почему я все-таки решилась приготовить этот не совсем обычный суп с фаршем и капустой? Знаете, на фоне традиционных и немного надоевших поэтому борщей и куриных супчиков вдруг захотелось освежить меню и в частности — свой ассортимент первых блюд. Без ложной скромности скажу: это у меня получилось.

Если вы любите мясные супы, при этом не хотите в нем мяса цельным куском или даже нарезанного на кусочки, если вам нравятся первые блюда с фрикадельками, но безумно лень их готовить (я имею в виду фрикадельки, конечно же), рецепт супа с фаршем и капустой вам точно понравится. А легкость его приготовления так и вовсе удивит: никаких заморочек, раз, два и готово.

суп с килькой в тарелке фотоКстати, если вы любите простые супчики, попробуйте приготовить по нашим рецептам:

суп с картошкой и консервой килькой в томате

суп с курицей и замороженной брокколи

суп из говядины и гречки с картошкой

Ингредиенты

  • 500 грамм мясного фарша (говядина, свинина или смешанный);
  • 700 грамм картофеля;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 грамм листьев молодой капусты;
  • 200 мл сметаны 10-15%;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • ломтики лимона для подачи.

Обратите внимание: рекомендация про лимон сильно на любителя. Если вы к ним не относитесь, то и не кладите.

Приготовление

Репчатый лук и картофель очистить и нарезать кубиками. Листья капусты порезать на небольшие кусочки. Чеснок мелко порубить ножом.

В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и продолжить обжаривание в течение 1 минуты. Добавить фарш, тщательно и интенсивно перемешать, разбить комочки. Посолить, поперчить по вкусу и обжаривать пока фарш не поменяет цвет, приблизительно 3-4 минуты.

Затем в кастрюлю влить воду, довести до кипения и всыпать картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне до полу готовности картофеля. После чего добавить капусту и варить до готовности овощей.

Когда овощи будут готовы, добавить в суп сметану. Чтобы она не свернулась, нужно добавить два половника горячего бульона из кастрюли, при этом постоянно помешивая, а затем вылить полученную смесь в суп. Довести содержимое кастрюли до кипения и дать ему провариться 2-3 минуты.

Подавать суп горячим, по желанию положив в тарелки по одной дольке лимона.

Посмотрите, какое аппетитное блюдо мы приготовили на обед из капусты и фарша:

капустный суп с фаршем фото

По материалам сайта: iskusstvo-kulinarii.blogspot.com