Суп с консервированным зеленым горошком и плавленым сыром

Основные ингредиенты этого супа — зеленый горошек из банки, плавленые сырки, картошка, морковь, репчатый лук. Все остальное можно добавлять, регулируя количество по своему вкусу и желанию. Или не добавлять, оставив только базовый набор продуктов. 

Я считаю, что таких рецептов антикризисного супа на кулинарных сайтах должно быть как можно больше. Закрытие рынков и снижение ассортимента в магазинах приводят к нехватке привычных продуктов — и нужно знать, как без них обойтись, как сделать вкусное блюдо буквально из трех-четырех ингредиентов, как сварить вкусный гороховый суп без мяса. Накормите всю семью легко и быстро, а на помощь придет вот этот рецепт с пошаговыми фото: суп с зеленым горошком и плавленым сырком.

Я зажариваю его небольшим количеством копченой грудинки (бекона), но можно взять и обычное сало, только копченое. Не любите такую зажарку? Используйте растительное масло. Плавленые сырки должен быть самый простой, без ароматизаторов и добавок. Поместите их заранее в морозилку, чтобы легче было натереть.

Ингредиенты

  • 3 крупных картофелины;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 баночка зеленого горошка;
  • 2 плавленых сырка;
  • кусочек бекона грамм 100-150;
  • соль и специи по вкусу.

Не добавляю специи и даже зелень, считаю, что это ухудшит сырный вкус супа. Но если очень уж любите, поперчите блюдо или посыпьте сушеной зеленью. Количество продуктов указано на 2 литра воды.

Приготовление

Очистите овощи, картофель нарежьте мелкими кубиками (именно мелкими, это важно), лук просто мелко нарубите, морковь натрите на крупной терке.

Сложите нарезанную картошку в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой, поставьте вариться. Лучше сделать средний огонь, чтобы варился не слишком быстро и вы успели сделать зажарку.

Пока варится картофель, нарежьте мелко бекон, растопите его на сковороде, обжарьте вместе с измельченным репчатым луком и тертой морковью. В результате обжарки овощи должны приобрести красивый золотистый цвет.

Откройте банку с горошком, слейте жидкость. Попробуйте, сварился ли картофель — он должен стать мягким. Если это еще не так, подождите. В кастрюлю с готовым картофелем выложите горошек.

Натрите плавленые сырки на терке, выложите в кипящий суп. Не забудьте убавить огонь — кипение пусть будет еле заметным. Выложите туда же зажарку, посолите по вкусу, поперчите, если надо. Варите еще 2-3 минуты, после чего выключите и томите под крышкой еще полчаса.

Это действительно очень вкусный суп, хоть и не совсем гороховый в привычном понимании.