Суп-пюре из кабачков с куриным филе и помидорами

фото к рецепту супа-пюре из кабачков и куриного филе

Невероятно простой рецепт супа-пюре из кабачков. Не знаю, может ли быть что-то проще. Для разнообразия в сезон массового созревания кабачков рекомендую приготовить из них этот сытный питательный и полезный суп. Тем более что ингредиентов используется минимальное количество.

Куриное филе советую отварить заранее, тогда процесс приготовления супа станет намного быстрее.

Ингредиенты

  • 2 кабачка среднего размера;
  • 1 куриное филе;
  • 1 картофелина;
  • 1 небольшой помидор;
  • половинка луковицы;
  • подсолнечное или оливковое масло для обжарки лука;
  • соль по вкусу;
  • специи (у меня куркума).

фото ингредиентов для супа-пюре из кабачков с куриным филе

Также суп-пюре из кабачков с куриным филе можно заправить сметаной или сливками. Это вкусно, но увеличивает жирность и калорийность блюда.

Приготовление

Вымойте овощи, подготовленные для варки супа. Кабачки очистите и нарежьте кубиками.

режем кабачки кубиками

Очистите картофель, также нарежьте кубиками. Снимите шелуху с луковицы.

варим кусочки картошки и кабачков

Залейте кабачки и картошку водой, наливайте немного, чтобы овощи были даже ею не покрыты. Поставьте будущий суп вариться. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

обжариваем нарезанный репчатый лук

Очистите от кожицы помидор, мелко его нарежьте и отправьте на сковороду. Обжарьте с луком 2-3 минуты, затем выложите зажарку в кастрюлю с остальными овощами. Приправьте куркумой, перемешайте, варите до мягкости картофеля. Готовый суп немного остудите, пюрируйте блендером, затем снова доведите до кипения, посолите по вкусу и снимите с огня.

измельчаем ингредиенты блендером

Отварное куриное филе нарежьте и добавьте в суп при подаче.

фото кабачкового супа-пюре с куриным филе

Если рецепт этого блюда вам понравился, просим поставить лайк — вам нетрудно, а нам приятно!

22211