Суп пюре из белых грибов со сливками

фото к рецепту супа пюре из белых грибов

Я очень люблю супы-пюре за относительную легкость их приготовления. Давно не было новых рецептов приготовления таких супчиков. Исправляюсь: перед вами пошаговый рецепт грибного супа с фото.

Этот суп-пюре приготовлен из белых грибов со сливками и овощами. Он очень питательный, и конечно, вкусный. Если у вас есть все необходимые продукты и немного свободного времени, обязательно приготовьте такое первое блюдо на обед. Ингредиенты для супчика варятся в обычной кастрюле. Добиться кремовой консистенции супа-пюре из белых грибов вам поможет блендер.

Ингредиенты

  • 300 грамм белых грибов (свежих);
  • 1 крупная луковица;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 литр воды;
  • 3 зубчика чеснока или по вкусу;
  • 200 мл сливок 33%;
  • соль, специи и растительное масло по вкусу.

Приготовление

Для приготовления супа первым делом налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Нарежьте картофель на кусочки и опустите в кипящую воду. Оставьте вариться минут на 15.

Пока варится картофель, очистите лук и морковь и немного их измельчите. Можно просто нарезать или натереть на терке. В данном случае это не имеет значения, так как, впоследствии, все будет измельчаться блендером. Обжарьте овощи на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, в течение 2-3 минут.

Затем добавьте к зажарке белые грибы. Обжарьте все вместе еще пару минут.

Грибы должны быть предварительно очищены, промыты и отварены в кипящей воде в течение 20-30 минут.

Затем выложите зажарку в кастрюлю с супом и оставьте провариться еще минут 5-10. По вкусу добавьте немного соли и специи.

В качестве специй рекомендую использовать молотый перец. Слишком насыщенные специи будут перебивать основной аромат свежих лесных грибов.

Когда все овощи проварятся, перелейте суп в стационарный блендер, добавьте очищенный чеснок и все измельчите до однородного состояния. Немного бульона из супа оставьте отдельно, чтобы потом можно было немного отрегулировать густоту супа.

Затем перелейте суп обратно в кастрюлю и верните на огонь. Добавьте жирные сливки, перемешайте и доведите суп до кипения. Если блюдо получается густоватым, его можно немного разбавить оставшимся бульоном. Подать такой супчик можно с гренками и свежей зеленью.

876