Суп из замороженных грибов с перловкой

фото к рецепту грибного супа с перловкой

Мне очень нравится этот рецепт: суп из замороженных грибов с перловкой. Готовлю это блюдо без всяких бульонов, на воде. Получается очень вкусно и бюджетно, если в морозилке заранее припасен пакет замороженных грибов. Лучше всего лесных, конечно, но и шампиньоны подходят.

Предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой. Расскажу, как правильно подойти к проблеме длительной варки перловой крупы и не превратить варку супа в настоящее испытание. Все сделаем легко и просто!

Ингредиенты

  • 400 грамм замороженных грибов;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 4 литра воды;
  • 30 грам сливочного масла;
  • 3-4 картофелины среднего размера;
  • соль по вкусу;
  • пол-чайной ложки сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 стакан перловой крупы.

Для приготовления супа нужно будет заранее разморозить грибы, тщательно промыть их и нарезать кусочками среднего размера. Также подготовьте отдельную кастрюлю для варки перловки — согласно этому рецепту, варится она отдельно и добавляется в суп в уже готовом виде.

Приготовление

Промываем перловую крупу, заливаем достаточным количеством воды и ставим вариться. Дальше занимаемся остальными ингредиентами, не забывая контролировать готовность перловки.

перловка для грибного супа фото

Размораживаем грибы полностью. Промываем их, выложив на дуршлаг. Режем небольшими кусочками, как на фото.

грибы для супа с перловкой

Очищаем репчатый лук и режем его мелкими кубиками. Обжариваем на сливочном масле. Когда положим лук на сковородку, обязательно надо его посолить и добавить пол-чайной ложки сахара. Так он приобретёт красивый цвет и приготовится быстрее.

Это мой маленький кулинарный секрет. Всегда при жарке или тушении лука добавляйте соль и, самое главное, сахар.

нарезанный лук для супа с грибами и перловкой

Добавляем в сковородку с кусочками жареного лука нарезанные грибы.

нарезка грибов для супа с перловкой

Чистим и режем тонкой соломкой сочную морковь. Добавляем ее в сковороду. Сюда же кладем два столовые ложки ароматного растительного масла.

Это еще один секрет. Растительное масло подчеркивает вкус грибного супа.

Даем всем компонентам зажарки пропитаться соками минут пять под крышкой.

зажарка из лука, моркови и грибов для приготовления супа с перловкой

В это время чистим и режем картофель. Форма нарезки любая, какая удобна именно вам.

картошка для грибного супа с перловой крупой

Ставим на плиту кастрюлю с четырьмя литрами воды. Доводим до кипения, кладем картошку и зажарку. Варим до готовности картофеля.

варка грибного супа с перловкой фото

Перловка за это время уже сварилась, отбрасываем ее на сито. Можно промыть, если хотите.

вареная перловка для супа из замороженных грибов

Как только картошка станет мягкой, добавляем в суп желаемое количество отварной перловой крупы. Ориентируемся на свой вкус и пожелания по густоте блюда. Лично мне нравится, когда перловки не очень много.

фото приготовления грибного супа с перловкой

После повторного закипания накрываем суп крышкой, выключаем огонь и даем постоять полчаса. Подаем ароматный грибной суп с перловкой к столу со сметаной.

фото супа из замороженных грибов с перловкой

Фото к рецепту: zen.yandex.ru/id/5c6110eb5aa05c00ad8c8c31

Понравился рецепт супа из замороженных грибов с перловкой? Не забудьте поставить лайк!