Наверное, у всех бывало — купили большой арбуз, а весь за раз и не съели. В итоге киснет вторая половинка и пропадает. Это замкнутый круг. И приготовление сорбета, который можно долго хранить в морозилке, оказывается отличным и вкусным решением.
Многие ошибочно называют сорбет мороженым. Почему ошибочно? Сейчас объясню. Главное отличие сорбета от мороженого – в отсутствии в списке ингредиентов яиц, молока, сливок — а значит, и лишних калорий. Благодаря этому он очень ценится сторонниками здорового питания.
Сорбет — это ледяное лакомство, приготовленное из мякоти ягод или фруктов и сахарного сиропа без использования молочных продуктов и жиров. В отличие от сложносочиненного сливочного мороженого, этот десерт готовится элементарно.
Вы проведёте на кухне не более 15 минут, остальное — дело морозильной камеры. Так же для реализации этого рецепта нужен будет блендер. Погружной или стационарный — не так важно, главное, он должен быть мощным.
Для приготовления вкуснейшего арбузного сорбета вам понадобится спелый арбуз. Сахар будем добавлять по вкусу, а лучше приготовить из него сироп.
Ингредиенты
- 1 килограмм арбузной мякоти;
- 1 стакан питьевой воды;
- 1 стакан сахарного песка.
По желанию вы можете заменить сахарный сироп небольшим количеством меда, только обязательно жидкого.
Приготовление
Тщательно помойте и разрежьте спелый арбуз.
Вырежьте из него сахарную мякоть посередине, удалив косточки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, сложите их в лоток, поставьте в морозилку для промерзания.
Надо, чтобы кусочки замерзли, но не обязательно, чтобы промерзали прямо до каменного состояния. Достаточно будет продержать арбузную мякоть в морозилке 2-3 часа.
За это время сварите сироп из стакана воды и такого же количества сахара. Воду вскипятите, засыпьте сахар, растворите его, помешивая, на небольшом огне. После закипания выключите плиту, сахарный сироп остудите до комнатной температуры. Достаньте замороженные кусочки арбуза, сложите в емкость для взбивания, влейте сироп. Измельчите блендером до получения однородной массы.
Разложите будущий сорбет в пластиковые стаканчики.
По желанию вставьте палочки для мороженого.
Заморозьте стаканчики с десертом — и спустя несколько часов можете насладиться вкусом ароматного сорбета из арбуза.
Источник: brutalcooking.com