Шурпа со свининой, простая и вкусная

фото к рецепту простой домашней шурпы

Шурпа — вкусный густой суп, который готовят из жирного мяса. Обычно это говядина, но так как ее не все любят, предлагаю вам универсальный вариант шурпы — из свинины.

Картошку для шурпы режут крупно, помимо нее, в качестве овощного компонента добавляют еще репчатый лук. Свинину выбирают с прослойками жира. Лучшие отрубы мяса для приготовления шурпы — это корейка (спинная часть), грудинка и лопатка. Специи могут быть любыми на ваш выбор, чаще всего это молотый перец, иногда сушеная зелень (например, базилик). Кладут в шурпу и свежую зелень: кинзу, петрушку, укроп.

Ингредиенты

  • 1 килограмм свинины без костей;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • 1 килограмм картошки;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 2 литра воды;
  • 2-3 зубчика чеснока, можно без него;
  • зелень, специи и соль по вкусу.

 

продукты для приготовления шурпы фото

Чеснок в данном рецепте — сугубо вкусовая добавка, ни в коем случае не обязательный компонент. Если он вам не нравится, то и не добавляйте.

Приготовление

Нарежьте свиную мякоть довольно крупными кусочками, как на фото. Свиные ребра просто нарубите не слишком мелко.

мясо для шурпы фото

Налейте растительное масло в глубокую сковородку либо в кастрюлю с толстым дном. Разогрейте его и обжарьте мясо до появления поджаристой корочки.

обжарка мяса для шурпы фото

Очистите репчатый лук и немного чеснока. Нарежьте лук крупно, чеснок — небольшими дольками.

лук и чеснок для шурпы фото

Переложите чеснок и лук к мясу и жарьте все вместе 2-3 минуты на небольшом огне.

обжарка мяса с луком для приготовления шурпы

Клубни картофеля вымойте, очистите и нарежьте крупно. Мелкую картошку можно вообще не резать.

картошка для шурпы фото

Переложите очищенный и нарезанный картофель к мясу.

приготовление шурпы фото

В мясо с картошкой добавьте  воду, её уровень должен быть не выше уровня картошки. Тушите все вместе до готовности картофеля.

простая шурпа фото

За 5 минут до готовности шурпу нужно посолить, добавить специи по вкусу и мелко нарезанную свежую зелень.