Щука запеченная в духовке со сметаной без фольги

фото к рецепту щуки запеченной целиком со сметаной без фольги

Щука, запеченная целиком в духовке полностью сохраняет нежность и сочность. Она по праву займет почетное место на обычном или праздничном застолье. Посмотрите как шикарно и царственно выглядит это простое блюдо. Несмотря на всю красоту, готовится запеченная такая рыба невероятно просто, без всяких заморских приправ.

Мы будем запекать щуку целиком и без фольги, тушку намажем сметаной или майонезом. Сразу скажу, со сметаной вкуснее, но выбирать вам. Все этапы приготовления очень простые, немного повозиться придется только с чисткой и разделкой рыбы. Рецепт с пошаговыми фото поможет сделать все правильно.

Ингредиенты

  • стандартная щука весом до 2 килограмм;
  • 100-170 мл сметаны (в зависимости от веса и размера щуки);
  • соль по вкусу;
  • немного свежей зелени и лимон.

В качестве свежей зелени можно использовать веточки укропа, петрушки, кинзы. Обратите внимание: в данном рецепте зелень используется и для подачи, и для добавления в соус, которым намазывают рыбу перед запеканием. А вот лимон — только для подачи.

Приготовление

Чистим и потрошим тушку щуки, срезаем жабры. С внутренней стороны брюшка удаляем черную пленку. Как следует промываем щуку проточной водой.

разделка щуки фото

Готовим сметану, которой будем смазывать рыбу перед запеканием. Добавляем в ее заранее промытую рубленую зелень и соль по вкусу. Как я уже писала выше, сметану можно заменить майонезом.

фото сметаны с зеленью для запекания щуки

Тщательно перемешиваем сметану с зеленью и солью, намазываем этой смесью щуку со всех сторон. Предварительно на тушке делаем несколько поперечных надрезов. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем рыбу полукругом.

щука целиком со сметаной перед запеканием фото

Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем щуку примерно 1 час, через полчаса с момента начала приготовления убавляем температуру до 160 градусов.

фото щуки в духовке целиком без фольги

Вынимаем, даем немного остыть на противне. Аккуратно перекладываем на блюдо для подачи. Украшаем рыбу ломтиками лимона и зеленью.

фото щуки запеченной целиком со сметаной

Сок лимона пропитает кусочки мяса и придаст им особую пикантность. В таком виде ставим на стол и наслаждаемся восторгами гостей. Ну и вкусом щуки, запеченной со сметаной в духовке, конечно же.