Щука в муке жареная на сковороде

фото к рецепту жареной щуки

Щуку по праву можно назвать королевской рыбой. Мясо ее вкусное и нежное, практически не имеет специфического рыбного запаха, присущего многим видам. Чтобы подчеркнуть природный вкус щуки, не нужно выдумывать сложные комбинации специй и других ингредиентов. Эту рыбу достаточно просто пожарить, обваляв предварительно в муке.

О том, как легко и просто приготовить жареную щуку на сковороде, я и хочу вам рассказать. Все этапы приготовления (а их немного) проиллюстрированы пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • кусочек щуки весом 400 грамм;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец молотый по вкусу.

Для более яркого цвета готовой жареной рыбы в пшеничную муку для панировки можно добавить немного кукурузной.

Приготовление

С чего начать приготовление жареной щуки? Убедитесь, что кусочек, который вы будете резать на стейки для жарки, очищен от чешуи. Если берете небольшую щуку целой тушкой, выпотрошите и очистите ее. Вымойте рыбу как следует под струей холодной проточной воды. Подготовьте также остальные ингредиенты: просейте пшеничную муку для обваливания щуки, выдавите сок из лимона.

подготовка ингредиентов для жарки щуки фото

Острым ножом нарежьте кусочек рыбы на стейки толщиной около сантиметра. При желании можно сразу разделать щуку на филе, убрав хребет вместе с реберными костями, а затем уже разделить на порционные куски. Посолите кусочки рыбы, посыпьте молотым перцем с двух сторон.

стейки щуки для обжаривания фото

Полейте щучьи стейки лимонным соком. Можно выдавить его заранее или спонтанно побрызгать на рыбу прямо из половинки лимона.

маринование щуки перед жаркой фото

Дайте рыбе промариноваться от 20 до 60 минут. Чем дольше маринуете, тем более нежной получится жареная щука. Стейки перед жаркой обваляйте в муке со всех сторон, стряхивая лишнее.

кусочки щуки в мучной панировке фото

Налейте на сковороду достаточное количество растительного масла. При жарке кусочки щуки должны погружаться в масло как минимум на треть. Обжаривайте рыбу с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.

приготовление жареной щуки фото

Проверяйте готовность жареной щуки так: мясо должно стать белым и легко отделяться от костей.

фото жареной щуки

118