Рецепт приготовления шашлыка на минералке — для веселых и сытных пикников. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить действительно вкусный шашлык.
Выезжая на природу со всеми вытекающими последствиями, я часто готовлю шашлык на минералке. Если сравнивать данный способ подготовки мяса для шашлыка с популярным маринованием в уксусе, то здесь налицо явное преимущество, так как свинина получается невероятно мягкой и в то же время сочной. Время маринования всего лишь 3-4 часа, ведь из-за минеральной воды процесс идет быстрее. Натуральный вкус мяса сохраняется, а пряности придают шашлыку пикантный вкус.
Обязательно возьмите это блюдо на заметку, если периодически вам приходится решать проблему, что приготовить из свинины быстро
Ингредиенты
- 1 кг свинины;
- 400 г репчатого лука;
- паприка и черный молотый перец по вкусу;
- 300 мл минеральной воды сильногазированной;
- сушеный перец и специи для шашлыка по желанию;
- свежие помидоры как дополнение к блюду.
Приготовление
Первым делом нужно правильно выбрать мясо для шашлыка, ведь от этого зависит успех всего мероприятия. Идеально подойдет шейная вырезка (шейка) или корейка. Прослойки жира в этих частях туши достаточно тонкие, что делает шашлык сочным, но не слишком жирным. Кусок мяса нужно промыть чистой прохладной водой, выложить на бумажное или тканевое полотенце, обсушить. Затем возьмите острый нож и обрежьте все пленки, жилки, удалите мелкие косточки. Нарежьте мясо на средние куски, размером 4-5 см. Сложите в большую эмалированную кастрюлю или таз, залейте минералкой. Репчатый лук очистите, нарежьте средними кусками или полукольцами. Добавьте лук к мясу, также досыпьте соль и специи, перемешайте все руками и оставьте мариноваться в прохладном месте.
Свежие помидоры нужно промыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
Далее нужно одеть кусочки мяса на шампура, чередуя их с кружочками помидоров. Таким образом, и вид получается более эстетичным, и мясо приобретает оригинальный кисловатый помидорный привкус. Помидоры, жареные на углях, тоже очень вкусные.
Выложите шампура с мясом и помидорами на мангал, над углями. Жарьте, периодически вращая шампура. Можно поливать сверху маринадом или пивом. Главное – не передержать мясо, иначе оно может получиться сухим и жестким.
Готовность шашлыка определяется так – острым ножом нужно сделать надрез на кусочке мяса. Если выступит прозрачный жирок – значит шашлык готов. Розоватая жидкость на срезе свидетельствует о том, что мясо нужно жарить еще.
Подавайте готовый шашлык с соусом и овощами. Блюдо получается одинаково вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому его можно взять с собой в качестве перекуса, положив в пластиковый контейнер. Если вам понравился рецепт, обязательно расскажите друзьям в социальных сетях, как быстро замариновать мясо для шашлыка
Попробуйте также рецепт холодца со свиными ножками
Мне кажется что мясо на шашлык надо резать мельче чтобы оно лучше прожарилось
Неля, возможно, вы правы. Но вот мне кажется, что вкус шашлыка и степень его прожарки зависит отнюдь не от величины кусочков мяса. А от мастерства того, кто будет жарить.
Огромное спасибо за Ваш рецепт шашлыка на минералке! Все сделали так как вы написали. Шашлык получился очень вкусный и сочный, дала рецепт друзьям, которых мы приглашали на пикник. Теперь будем готовить шашлыки только по рецепту с Вашего сайта, потому что Вам доверяем!!!
Светлана, спасибо за доверие.