Однажды мне захотелось побаловать детей чем-то новеньким — так появилась на нашем столе шарлотка на сгущенке. Изумительно вкусная яблочная выпечка завоевала вкусовые пристрастия всей семьи. Теперь я готовлю ее довольно часто, с вами тоже хочу поделиться рецептом. На первый взгляд, ничего сложного — но есть множество нюансов, которые неопытным хозяйкам неочевидны, тем не менее могут испортить вкус шарлотки или даже привести к полной неудаче — испечете и выкинете. Так что читайте мой рецепт приготовления внимательно, следуйте всем рекомендациям, а если что хотите спросить, не стесняйтесь, с удовольствием отвечу на вопросы в комментариях.
Шарлотка на сгущенке получается сочной, сладкой и ароматной. Конечно, если вы добавите нужное количество яблок. Миндаль является также обязательной составляющей.
Быстрый переход по этой странице
Ингредиенты
- 1 банка сгущенки (не вареной);
- 4 больших сочных яблока;
- 1 лимон;
- 3 яйца куриных;
- 1 стакан муки (250 грамм);
- 1 полная чайная ложка разрыхлителя;
- 100 грамм сахара;
- 100 грамм миндаля.
Приготовление
Особенно мудрить не будем и сразу начнем взбивать яйца с сахаром. Потом добавим сгущенку и все превратим в однородную массу. Она должна быть слегка воздушной — это признак правильной «кондиции». И еще важно взять хорошую сгущенку, не слишком дешевую, без пальмового масла в составе. Чтобы получилось мягкое хорошо пропеченное тесто.
Муку нужно обязательно просеять, затем смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Тщательно перемешать, до полного растворения комочков. В общем-то, тесто готово к выпечке шарлотки. Настало время заняться начинкой.
Выложите миндаль на разделочную доску, мелко порубите его ножом, пересыпьте обратно в миску или глубокую тарелку. Лимон хорошо вымойте, насухо вытрите, после чего снимите с него цедру. Для этой процедуры воспользуйтесь мелкой теркой. Яблоки вымойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте дольками. Можно очистить их предварительно — я это делаю не всегда.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, старайтесь масла не жалеть. Налейте половину жидкого теста в форму, сверху уложите дольки яблок, равномерно распределите рубленый миндаль, посыпьте лимонной цедрой. Залейте оставшимся тестом. Я иногда приберегаю немного яблочных долек и украшаю ими поверхность шарлотки.
Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте при температуре 180 градусов до готовности. Режьте на кусочки и подавайте, пока теплая.
Отлично гармонирует такая шарлотка с полезным имбирно-лимонным чаем
Автор: Мария Куликова
Попробуйте также испечь:
нежный пирог на кефире с яблочной начинкой