Шампиньоны на гриле

Всем любителям грибов и пикников рекомендую приготовить шампиньоны на гриле. Ни одна вылазка на природу в нашей семье не обходится без двух-трех шампуров с грибами. Они очень вкусные и не перегружают желудок. Это необычная закуска, приготовить которую очень легко.

Шампиньоны на гриле — или как иногда их еще называют, шампиньоны на мангале — не отнимут у вас много времени. Готовятся они намного быстрее, чем мясо. Рядом с грибочками на шампур можно поджарить кусочки овощей, например, кружочки кабачков, баклажан, помидоров.

Ингредиенты

• 500 грамм шампиньонов;
• 70 мл майонеза;
• соль и специи по вкусу.

В качестве специй я рекомендую сушеные травы в небольшом количестве, чесночный перец (молотый перец с добавлением сушеного чеснока), а если кто любит поострее, может и красного перца в маринад добавить.

Приготовление

Для жарки на гриле лучше всего выбрать грибочки покрупнее, так как во время запекания над углями они несколько уменьшатся в размерах. Сложите свежие шампиньоны в удобную емкость и промойте чистой прохладной водой. Если нужно – почистите шляпку, обновите срез на ножке. Чистые подготовленные грибы сложите в пластиковый или стеклянный контейнер, посолите по вкусу, добавьте любые специи (можно просто смесь молотого перца). Затем добавьте майонез и перемешайте руками или ложкой. Закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов.

Следующий этап – нанизывание шампиньонов на шампуры. Сначала еще раз перемешайте грибы, чтобы они были покрыты густым маринадом. Затем возьмите один грибочек в руку и сделайте в центре шляпки прокол шампуром, затем насадите весь гриб до основания шампура. Проделайте такую манипуляцию со всеми оставшимися грибами.

Разложите шампура на мангале. Учитывайте, что грибы жарятся быстро и для них не нужен сильный жар. По мере того, как ваши «грибные шашлыки» будут приобретать темный цвет, вращайте их, чтобы не подгорели.

Готовые грибы снимите с шампура на блюдо. Лучше подать сразу, пока они горячие. У готовых шампиньонов сохраняется ярко выраженный грибной вкус, они сочные и имеют аромат дымка. Такая закуска – идеальное дополнение к сытному блюду из мяса на гриле или ароматному восточному плову, приготовленному на костре

Как правильно мариновать шампиньоны в домашних условиях, чтобы получилось вкусно