Самый быстрый способ засолки красной рыбы

Приготовить дома слабосоленую красную рыбу очень просто. Настолько просто, что если вы один раз попробуете это сделать — больше никогда не будете покупать готовую. Потому что в домашних условиях исключается всякая химия, а используется только соль и сахар. Да-да, сахар, не удивляйтесь.

Для засолки быстрым домашним способом можно использовать любую красную рыбу: сёмгу, лосось, горбушу, кету. Единственное обязательное условие — рыба должна быть свежая. Мы не будем подвергать ее термической обработке или использовать какие-либо маринады, рассолы и так далее. Предлагается простая и быстрая засолка сухим способом. В данном случае я буду солить сёмгу.

Ингредиенты

  • 1 кг красной рыбы;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Смешайте соль и сахар в посуде подходящего размера.

Приготовление

Предварительно нужно заморозить красную рыбу, поместив ее на сутки в морозильную камеру. После этого разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, почистить от чешуи, разделать на чистое филе. Снять кожу и нарезать рыбу тонкими пластинами.

Затем каждый кусочек (с обеих сторон) посыпать смесью соли и сахара и чуть втереть — аккуратно, чтобы не испортить внешний вид рыбки.

Укладываем наши намазанные кусочки в посуду (любой удобный для вас лоточек).

Когда все кусочки красной рыбы промазаны и уложены в посуду, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Где-то часов через 5 можно уже кушать.