Сало соленое в домашних условиях с пряностями и чесноком

фото к рецепту пряного сала соленого с чесноком

Сало – удивительная и по-настоящему народная еда, к которой нельзя относиться равнодушно. Его либо обожают либо совершенно не принимают из-за кажущейся угрозы поправиться и набрать лишние килограммы. На самом деле 1-2 кусочка сала в день абсолютно не нанесут вреда фигуре. Более того, данный продукт может помочь избавиться от «вредных» холестериновых бляшек в сосудах и предотвратить их появление.

Давайте попробуем сделать его вкуснее: засолим с пряностями и чесноком. А чтобы сало получилось не только вкусным, но и аппетитным, сделаем из пряностей эффектные прослойки, благодаря которым готовый продукт в разрезе будет выглядеть шикарно!

Ингредиенты

  • 1 килограмм сала;
  • 1 стакан поваренной соли без добавок;
  • 1 головка чеснока среднего размера;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовых ложки молотой паприки;
  • 2 столовых ложки сушеного молотого базилика.

фото ингредиентов для засолки сала с пряными прослойками и чесноком


Базилик можно заменить любой другой пряностью или приправой зеленого цвета – очень вкусно солить сало с хмели-сунели, орегано или тимьяном. Для получения более мелких частиц просто измельчите ароматные травки в кофемолке.

Приготовление

Для приготовления пряных прослоек в соленом сале очистите крупную головку чеснока, разделите чесночные зубки на две равные порции и каждую пропустите через пресс в отдельное блюдо. Для каждой прослойки – своя порция чесночной кашицы.

чеснок для засолки сала с пряностями фото

В каждую порцию чеснока всыпаем пряности: в первую пиалу сушеный базилик, а во вторую – паприку.

пряности для засолки сала с чесноком фото

Всыпаем в каждую пиалу по 1 чайной ложке соли и вливаем по 1 чайной ложке растительного масла. Соль поможет чесноку пустить сок, а масло даст возможность пряностям раскрыться как можно больше.

добавляем в пряности с чесноком соль и растительное масло

Теперь все перемешиваем и даем немного постоять, чтобы кристаллики соли растворились.

перемешиваем пряности с чесноком и маслом до растворения соли
Для засолки выбираем продолговатый кусочек свежего свиного сала, можно с небольшой мясной прослойкой. Готовим первый «кармашек» для красной прослойки из паприки. Делаем надрез, отойдя снизу от края на 1-1,5 см (в зависимости от толщины), не прорезая кусок до конца. У вас получится разворот по аналогии книжного.

сало для засолки с чесноком и пряностями фото

В получившийся разворот распределяем ровным тонким слоем содержимое пиалы с чесноком и паприкой. После того как вся чесночно-пряная масса будет разложена, «разворот» закрываем.

прослойка из паприки и чеснока для соленого сала

Теперь кусочек сала переворачиваем и, отступая на этот раз сверху 1-1,5 см, делаем точно такой же надрез и снова не режем кусок до конца, оставляем 1-2 сантиметра от края. Во второй «карман» укладываем чесночно-базиликовую массу.

прослойка из базилика с чесноком для соленого сала

Сало хорошо сжимаем со всех сторон, чтобы надрезы не раскрылись (можно даже закрепить его нитками) и укладываем в лоток, где его будет необходимо обсыпать или обтереть со всех сторон солью.

засолка сала с пряностями и чесноком фото

Затем обтягиваем кусочек сала вместе с солью пищевой пленкой и оставляем в таком виде на 1-2 суток для просолки при комнатной температуре. Когда продукт просолится, можно аккуратно отряхнуть с него соль и переложить в холодильник или в морозилку на хранение и употребление.

хранение соленого сала с чесноком и пряностями фото
Режем тонкими ломтиками и наслаждаемся всей вкусовой гаммой соленого сала с пряными прослойками и чесноком.

домашнее соленое сало с чесноком и пряными прослойками фото

Понравился рецепт соленого сала с пряными прослойками и чесноком? Не забудьте поставить лайк!

2207