В который раз убеждаюсь, что простые блюда, как правило, надолго входят в домашнее меню. Не утруждая себя долгим стоянием у плиты, можно приготовить вкусный, полезный, замечательный салат из жареной куриной грудки с овощами. Я рекомендую его как блюдо для всей семьи, кроме маленьких деток. А еще такой салат можно использовать в качестве перекуса на работе. Это точно полезней, чем бургер или булочка с чаем:)
Что мне больше всего нравится в этом рецепте? Пожалуй, его необычность. С вареной куриной грудкой салаты готовят почти все, ими, как говорится, никого не удивишь. Поэтому наш салат с овощами и жареной курицей — такой себе ход конем. Давайте сделаем его вместе.
Ингредиенты
- полкилограмма куриного филе без кости (грудка);
- 1 крупный болгарский перец красного цвета или 2 небольших;
- 1 большая сочная морковь;
- 1-2 маринованных огурчика (не кислых, это важно);
- 100 грамм любого твердого сыра без добавок;
- 30 грамм оливок (по желанию).
Для заправки данного количества продуктов возьмите 3 столовых ложки майонеза, соль и молотый перец по вкусу, чайную ложку горчицы и столько же оливкового масла. Заправку смешивайте только после нарезки продуктов и сразу добавляйте в салат. А вот здесь читайте, как готовить майонез самостоятельно дома
Приготовление
Чтобы приготовить вкусный салат по нашему рецепту, необходимо прежде всего вымыть и просушить бумажным полотенцем куриную грудку. Затем нужно нарезать ее на пластины толщиной около 5 мм и обжаривать на сковороде с небольшим добавлением рафинированного растительного масла, пока мясо не побелеет и не появится немного золотистый цвет. Лучше не прокалывать мясо зубцами вилки, чтобы жидкость не вышла и курица не стала слишком сухой. Готовое куриное филе нужно выложить на блюдо и сразу, пока теплое, посолить по вкусу.
Куриная грудка получится более нежной и мягкой, если перед приготовлением пластины немного отбить. Во время жарки не добавляйте слишком много растительного масла, а лучше используйте специальную сковороду с антипригарным покрытием. Хорошая посуда позволит вам получить вкусный жареный продукт почти без масла.
Тем временем необходимо подготовить овощи для приготовления нашего салата. Перец нужно вымыть, удалить внутренние семена, нарезать соломкой и немного обжарить (по желанию, конечно — я вот его сырым оставляю). Важно использовать только сочные сорта сладкого перца. Кстати, давно хочу попробовать в этом салате маринованный перец, который закатываю в запеченном виде
Морковь тщательно вымыть холодной водой, соскрести кожуру, нарезать тонкой соломкой как на фото и слегка обжарить в небольшом количестве масла. После этого выложить шумовкой на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки жира.
Также нужно нарезать соленый огурец полукольцами, оливки без косточек — колечками, а сыр можно просто натереть на крупной терке. Тем временем куриное филе после жарки остынет и его необходимо порезать на полоски.
Затем нужно сделать соус, который будет служить заправкой для салата. Для этого необходимо смешать майонез, горчицу, оливковое масло, соль, перец и все хорошо перемешать.
Далее нужно выложить курицу, сыр и овощи в миску, добавить соус, хорошо перемешать, накрыть его пленкой и оставить в холодильнике как минимум на час.
Спустя указанное время можете насладиться вкусом замечательного, питательного и конечно же, полезного блюда. В холодильнике храните в закрытой посуде не более 24 часов. Салат с жареной куриной грудкой и овощами также можно заправить обычным магазинным майонезом, если вам лень возиться с заправкой.
Написала я рецепт и задумалась. Что, если в следующий раз заправить этот салат татарским соусом из майонеза и соленых огурцов (прим.автора — рецепт соуса по ссылке). Должно же получиться вкусно. А вы как считаете?
Оставить комментарий