Салат Мимоза со сливочным маслом на Новый год

фото к рецепту салата Мимоза со сливочным маслом

Многие из нас привыкли к «Мимозе», приготовленной по привычным стандартам. Рыба, лук, морковка, сыр, яйцо, майонез. Укладываем слоями — и вот, он наш салатик.

Но изначально в салате Мимоза был еще один незаслуженно забытый ингредиент, который выводил данное блюдо на совершенно иной уровень. Это сливочное масло. Его охлаждённые прослойки в готовой Мимозе придают совершенно иную текстуру знакомому салату.

Ингредиенты

  • 1 баночка рыбных консервов в масле (сардины, сайры);
  • 2 куриных яйца;
  • 80 грамм сливочного масла, лучше 82,5% жирности;
  • 80 грамм твердого сыра;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 1 крупная морковь;
  • 50 мл яблочного уксуса;
  • 50 мл питьевой воды;
  • майонез, сахар и соль по вкусу.

Яблочный уксус, вода и сахар используются для маринования лука. Также в маринад добавляют щепотку соли. Обязательно берите именно яблочный уксус для более мягкого вкуса маринованного репчатого лука.

Приготовление

Мелко нарежьте кубиками очищенный репчатый лук, залейте маринадом. Маринад: вода + уксус, пропорцию нужно брать 1:1. Для 1 средней луковицы примерно 50 г воды и столько же уксуса. Также в маринад добавьте по щепотке сахара и соли. Лук залейте маринадом и оставьте на 15 минут. Затем слейте жидкость, а лук можно просушить на бумажных полотенцах.

фото маринованного лука для приготовления салата Мимоза


Также заранее отварите картофель и морковку до мягкости. Остудите, почистите и натрите на терке. Сливочное масло должно в это время лежать в морозилке.

фото тертых овощей для приготовления Мимозы со сливочным маслом
Откройте банку сардины (сайры). Слейте масло с рыбной консервы, а рыбу измельчите вилочкой.

фото консервированной рыбы для салата Мимоза со сливочным маслом
Отварите заранее куриные яйца, остудите и очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков и натрите на терке по отдельности.

натрите белки и желтки вареных яиц
Подготовьте форму для салата или любой глубокий салатник. Первым слоем выложите натертый картофель, смажьте майонезом. Если картошка в процессе варки хорошо посолена, в самом салате можно уже не досаливать. Затем распределите рыбные консервы и также полейте майонезным соусом.

сборка салата Мимоза слоями фото
Присыпьте рыбный слой маринованным луком, натрите сливочное масло, а сверху выложите белки. Смажьте их майонезом и немного подсолите.

слой сливочного масла в салате Мимоза фото
Присыпьте тертым сыром, морковкой и желтками. Каждый слой смажьте небольшим количеством майонеза. Блюдо готово, осталось лишь поставить салат в холодильник примерно на 40-50 минут, чтобы он пропитался и стал еще более нежным. В холодильнике масло не растает, а значит внешний вид «Мимозы» не испортится.

фото сборки салата Мимоза со сливочным маслом

Салат Мимоза со сливочным маслом на новогодний стол подают, когда гости уже собрались и готовы приступить к дегустации.

фото салата Мимоза со сливочным маслом на Новый год