Салат из свежих овощей с сухариками, чесноком и оливковым маслом

Сразу предупреждаю: рецепт только для любителей чеснока и пряностей. У него сильно выраженный чесночно-оливковый вкус с ноткой черного молотого перца. И да, не добавлять перец в данном случае — не вариант. Красота вкусового букета в салате из свежих овощей с сухариками и оливковым маслом — именно в полном сочетании всех перечисленных ингредиентов.

Весенние и летние салаты — это не только редиска с огурцами и яйцами. Мы предлагаем намного более интересные варианты. Если вы готовы повозиться хоть немного и при этом вам нравится пикантный вкус салатов из свежих овощей, обратите внимание на этот рецепт. Как всегда, с пошаговыми фото.

Совет от сайта pomoshnica.info:

В оригинальном рецепте присутствует лук порей, но мы знаем, что его не везде можно купить. Поэтому заменить обычным зеленым — допускается. Только перьев зеленого лука нужно брать в 2 раза больше.

Ингредиенты

  • 5 небольших помидоров;
  • 2 небольших огурца;
  • 150 грамм салатных листьев;
  • 1 крупный болгарский перец красного цвета;
  • 3-4 зубчика чеснока или больше, если любите;
  • 150 грамм лука-порея;
  • 50 грамм свежего укропа;
  • 50 грамм свежей петрушки;
  • 200 грамм обычного белого хлеба или батона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль и черный перец горошком по вкусу (или возьмите сразу молотый).

Приготовление

Подготовьте салатник подходящего размера для приготовления блюда. Вымойте овощи, зелень и листовой салат. Нарвите салатные листья руками.

Помидоры обсушите салфетками и нарежьте тонкими кружочками, аккуратно, как на фото.

Такими же ровными кружочками одинаковой толщины нарежьте свежие огурчики.

Острым ножом нарежьте заранее вымытую зелень укропа и петрушки. Вместо петрушки можно добавить кинзу.

Лук-порей или перья зеленого лука нарежьте так, как показано на фото. Зеленую часть перышек режьте мельче, чем белую.

Болгарский перец полностью очистите от семян и перегородок, при помощи острого ножа нарежьте тонкой соломкой.

Дольки чеснока очистите, раздавите специальной давилкой или просто мелко нарубите ножом.

Белый хлеб нарежьте маленькими кубиками: стороны должны быть чуть больше сантиметра. Размеры приблизительные, суть понятна.

На сковородку налейте половину оливкового масла и обжарьте до слегка золотистого цвета чеснок. Обжаренный чеснок вытащите и положите в салат. На этом же масле обжарьте хлебные кубики до золотистого цвета.

Перец горошком измельчите в ручной мельнице. Если ее нет, берите готовый черный молотый перец.

Овощи и зелень перемешайте в салатнике, посолите и поперчите по вкусу, добавьте оставшееся масло. Сверху выложите сухарики.

Идея и фото: luckykitchen.blogspot.com