Салат из огурцов с чесноком на зиму: сладкая парочка

фото салата из огурцов с чесноком на зиму в банках

Зимний салат из огурцов с чесноком определенно стоит попробовать. Хотя бы потому, что это одна из самых аппетитных и простых заготовок на зиму, отличная альтернатива маринованным овощам.

Сочетание огурца и чеснока считается одним из самых удачных, так почему бы не соединить эти два продукта в один замечательный салат из огурцов с чесноком на зиму? Этот салат можно нарезать кружочками, но я чаще всего режу дольками – такая нарезка очень нравится мне и моим домочадцам.

На консервирование салата из огурцов с чесноком на зиму у меня уходит мало времени, а так как с полок кладовки он исчезает одним из первых, стараюсь сделать его побольше.

Ингредиенты

  • 4 кг огурцов;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 150 мл столового уксуса;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1 пучок разной зелени;
  • 1 головка чеснока.

фото продуктов для приготовления слата из огурцов с чесноком на зиму в банках

Схема приготовления достаточно проста. Для консервирования возьмите крепкие плотные огурцы. Если на вашем участке имеются перезрелые огурцы-переростки – они отлично подойдут для приготовления этого зимнего салата.

Приготовление

Перемойте огурцы и обрежьте носики, нарежьте их вдоль на 6-8 частей. Предварительно, если хотите, можно замочить их в воде, питьевой и холодной, на час примерно. Говорят, что это улучшит вкус готового салата. Но я не так не делаю.

фото нарезки огурцов для приготовления салата на зиму

Головку чеснока необходимо очистить от шелухи и пропустить через специальный пресс, либо очень мелко нарезать. Свежую летнюю зелень (петрушку, укроп) промойте, стряхните лишнюю жидкость и мелко нарубите листья вместе со стеблями. Соедините в большой емкости нарезанные огурцы и чеснок, свежую зелень.

огурцы резаные с измельченным чесноком фото

Сюда же добавьте сахар, соль, столовый уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте специальной лопаткой или обычной ложкой, дайте салату постоять около часа.

перемешиваем резаные огурцы с добавлением специй фото

Так как салат мы будем стерилизовать – банки достаточно просто вымыть и дать воде стечь. Затем под самое горлышко загрузите салат из огурцов и чеснока в банки, так во время пастеризации он даст хорошую усадку.

фото банки наполненной салатом из огурцов с чесноком перед стерилизацией

Поставьте банки с салатом в кастрюлю, накройте их крышками, долейте воды в кастрюлю и доведите до кипения, затем сделайте «тише» огонь и пастеризуйте литровые банки не менее 15 минут, полулитровые соответственно в два раза меньше. Готовые баночки аккуратно извлеките из кастрюли и закатайте, затем опрокиньте и укутайте.

фото стерилизации банки наполненной салатом из огурцов с чесноком

Остывший салат уберите в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Мне этот салат нравится еще и тем, что перед подачей его не нужно дополнительно ничем заправлять: открыл баночку, переложил в тарелку и можно угощаться.

Обязательно попробуйте приготовить салат из огурцов с чесноком на зиму по моему рецепту. Ваша семья скажет спасибо за эту чудо-заготовку.

фото огуречного салата с чесноком на зиму

2 Комментарии

  1. Вот это рецепт, точно для меня. Очень люблю огурцы, да и еще в окружении чесночка. Ммм… Вкуснятина… Я уже его записала, приготовлю 100% в следующем году. Потому что я всегда закрывала просто огурцы, потом доставала их зимой из банки, резала колечками, давила чеснок и заправляла оливковым маслом. Я очень люблю этот салат, просто не знала что всё намного проще можно сделать. Это просто супер что можно теперь закатать и всё, потом только открыл и кушай, а не упражняйся, когда времени нет))) Спасибо автору за такой классный, а главное простой рецепт.

  2. Светлана, вам тоже спасибо — за то, что делитесь своим опытом и комментируете наши скромные труды.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*